蕃茄酸辣湯


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加了蕃茄,湯的酸味及口感飽和度都提升了,百喝不膩~

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
2大顆
4顆
1包
約200克
2大朵
約1300cc
1盒
勾芡水
3大匙
約100cc
調味料
4大匙
3大匙
2大匙
隨意
  • 1
    備料ㄧ 豆腐切小塊,木耳切細絲,金針菇切半,蛋打散,蕃茄切小塊(圖中小蕃茄是吃剩的清冰箱,沒有就用牛蕃茄就好)
  • 2
    備料二 勾芡水及調味料分別攪拌均勻,測量用湯匙大小如照片
  • 3
    熱鍋加一大匙油,加入蕃茄拌炒一下,加入約50cc的水,然後蓋鍋蓋煨煮至下圖軟爛狀態
  • 4
    蕃茄軟爛後加入水及豆腐,煮滾後續滾約2分鐘,讓蕃茄及豆腐的香味煮出來
  • 5
    接著加入金針菇及木耳煮熟
  • 6
    接著加入調味料及肉絲,將肉煮熟 試喝一下味道不夠的話用鹽巴/醋調整
  • 7
    接著在湯滾的狀態一邊用鍋鏟推動湯底,一邊慢慢倒入勾芡水
  • 8
    最後將蛋液慢慢倒入,等蛋液稍微凝固後再攪拌
  • 9
    完成!
小撇步

1. 如果不喜歡白醋太嗆的酸味,可以多加一點烏醋,將白醋省略

2. 我個人很喜歡拿這個湯加幾顆水餃,很簡單的就解決一餐 :)

2020/02/13 發表 1.1 萬 瀏覽
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