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蕃茄酸辣湯

蕃茄酸辣湯

描述

加了蕃茄,湯的酸味及口感飽和度都提升了,百喝不膩~

463 說讚 8 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

勾芡水
調味料

步驟

  • 備料ㄧ
豆腐切小塊,木耳切細絲,金針菇切半,蛋打散,蕃茄切小塊(圖中小蕃茄是吃剩的清冰箱,沒有就用牛蕃茄就好)

    備料ㄧ 豆腐切小塊,木耳切細絲,金針菇切半,蛋打散,蕃茄切小塊(圖中小蕃茄是吃剩的清冰箱,沒有就用牛蕃茄就好)

  • 備料二
勾芡水及調味料分別攪拌均勻,測量用湯匙大小如照片

    備料二 勾芡水及調味料分別攪拌均勻,測量用湯匙大小如照片

  • 熱鍋加一大匙油,加入蕃茄拌炒一下,加入約50cc的水,然後蓋鍋蓋煨煮至下圖軟爛狀態

    熱鍋加一大匙油,加入蕃茄拌炒一下,加入約50cc的水,然後蓋鍋蓋煨煮至下圖軟爛狀態

  • 蕃茄軟爛後加入水及豆腐,煮滾後續滾約2分鐘,讓蕃茄及豆腐的香味煮出來

    蕃茄軟爛後加入水及豆腐,煮滾後續滾約2分鐘,讓蕃茄及豆腐的香味煮出來

  • 接著加入金針菇及木耳煮熟

    接著加入金針菇木耳煮熟

  • 接著加入調味料及肉絲,將肉煮熟
試喝一下味道不夠的話用鹽巴/醋調整

    接著加入調味料及肉絲,將肉煮熟 試喝一下味道不夠的話用鹽巴/醋調整

  • 接著在湯滾的狀態一邊用鍋鏟推動湯底,一邊慢慢倒入勾芡水

    接著在湯滾的狀態一邊用鍋鏟推動湯底,一邊慢慢倒入勾芡水

  • 最後將蛋液慢慢倒入,等蛋液稍微凝固後再攪拌

    最後將蛋液慢慢倒入,等蛋液稍微凝固後再攪拌

  • 完成!

    完成!

小撇步

1. 如果不喜歡白醋太嗆的酸味,可以多加一點烏醋,將白醋省略

2. 我個人很喜歡拿這個湯加幾顆水餃,很簡單的就解決一餐 :)

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