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安綺小姐
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雞肉咖哩飯(爪哇咖哩)

雞肉咖哩飯(爪哇咖哩)

描述

我煮的咖哩是比較稀的，因為我們喜歡加比較多的醬汁來配飯。且不勾芡，會利用馬鈴薯煮爛澱粉釋出後會微稠的特性。

也可搭上烏龍麵，也很好吃喔！

155 說讚 1 一起做

份量

6 人份

食材

步驟

  • 可以看自己喜歡什麼肉，我是覺得雞肉最對味，用過牛肉片還是豬肉片，有點忘了，覺得搭起來沒雞肉好吃。

    可以看自己喜歡什麼肉，我是覺得雞肉最對味，用過牛肉片還是豬肉片，有點忘了，覺得搭起來沒雞肉好吃。

  • 洋蔥切丁 紅蘿蔔和馬鈴薯切滾刀 雞肉切適當大小塊狀

    洋蔥切丁 紅蘿蔔和馬鈴薯切滾刀 雞肉切適當大小塊狀

  • 倒油，先炒洋蔥至微軟透

    倒油，先炒洋蔥至微軟透

  • 放入紅蘿蔔和馬鈴薯 若是有時間炒至表面微煎黃，也是可以。

    放入紅蘿蔔和馬鈴薯 若是有時間炒至表面微煎黃，也是可以。

  • 放入雞肉(若是鍋子不夠大，可以先將馬鈴薯、紅蘿蔔撈出來，主要是炒過會比較香)

    放入雞肉(若是鍋子不夠大，可以先將馬鈴薯、紅蘿蔔撈出來，主要是炒過會比較香)

  • 翻炒至表面無紅

    翻炒至表面無紅

  • 加入水，淹沒料，再多一些。

    加入水，淹沒料，再多一些。

  • 開大火煮滾，撈出浮末。 大約20分鐘

    開大火煮滾，撈出浮末。 大約20分鐘

  • 加入咖哩塊 攪拌融化

    加入咖哩塊 攪拌融化

  • 這裡我會再加入蜂蜜、咖哩粉和辣椒粉。 沒有吃這麼辣可不加。 天堂辣椒粉全聯是袋裝，我自己裝進罐子。

    這裡我會再加入蜂蜜、咖哩粉和辣椒粉。 沒有吃這麼辣可不加。 天堂辣椒粉全聯是袋裝，我自己裝進罐子。

  • 撒咖哩粉和辣椒粉及蜂蜜

    撒咖哩粉和辣椒粉及蜂蜜

  • 確認馬鈴薯和紅蘿蔔有軟，就完成了。

    確認馬鈴薯和紅蘿蔔有軟，就完成了。

小撇步

也可用電鍋喔！
以前我都是炒一炒，之後改放到電鍋燉軟再拿出來加咖哩塊。買了不沾鍋後就是直接一鍋到底煮了。

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