全酒麻油雞


安綺小姐
41 食譜 357 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

全酒不加一滴水的麻油雞,連鹽也不用加喔!真的很好喝,以前不愛吃麻油雞的。(參考阿樺媽媽的食譜)

份量
3 人份
食材
1盒
需微蓋過薑的量
1根(視大小)
2-3瓶
1小茶匙
醬料
3瓣
1根
適量
適量
適量
  • 1
    薑切薄片,量要夠。 雞腿肉是全聯的一盒,有些比較大塊的再切一半。 枸杞先用水洗一下瀝乾。 米酒加了2罐半,可視自己要的量來加。
  • 2
    倒麻油
  • 3
    放入薑片,此時要小火煸薑(不能大火,薑會苦),此步驟有點久,要20-30分鐘。
  • 4
    薑要煸到邊邊微捲狀態才可以
  • 5
    加入雞肉,也是要煸乾,乾了才能吸附湯頭。
  • 6
    我沒有煸到很乾,有時間的人可以煸乾一點。(這樣成品就覺得很好吃了,肉也不柴)
  • 7
    加入2罐半米酒,此時要全程大火煮滾揮發。 🔰加入米酒前,記得要將抽油煙機關掉,才不會危險。
  • 8
    煮約半小時後,試一下湯頭是否可接受,會不會有濃厚酒味。
  • 9
    若是湯頭ok了,此時可以加入一小茶匙冰糖和枸杞。 🔰冰糖和枸杞也可不加,因為第一次做時都沒加,覺得味道和這次差不多。 ✔到這就完成了喔!
  • 10
    若是想要當鍋吃,省下煮一道菜,也可加入高麗菜和菇。
  • 11
    其他火鍋配料也可加
  • 12
    沾蒜頭辣椒醬油,就很對味。 比例大概是醬油2:水1
2020/02/10 發表 2,993 瀏覽
看更多麻油雞的相關食譜
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
安綺小姐
41 食譜 357 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

    全酒麻油雞 全酒不加一滴水的麻油雞,連鹽也不用加喔!真的很好喝,以前不愛吃麻油雞的。(參考阿樺媽媽的食譜)