全酒暖身麻油雞


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當氣溫變冷時,熱呼呼的麻油雞是最好暖身的料理,幾個簡單步驟只要掌握一些小訣竅,每個人都能煮出好吃又保暖的麻油雞喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
半隻
適量
適量
  • 1
    老薑切厚片,熱鍋下莿桐產黑胡麻油,轉小火煸乾老薑。
  • 2
    待老薑表面呈現乾扁微焦,再轉大火放進雞肉,不用擔心雞肉沾鍋問題,慢慢地炒讓雞肉炒出香味。
  • 3
    當所有雞肉表面都轉白局部微焦時,即可倒入米酒,等米酒滾了再轉小火烹煮約40分鐘即可。
小撇步

轉大火快炒雞肉,讓雞肉外表快速熟成可以保留肉汁,也助於熬煮時不易散開喔!

2019/05/12 發表 3,247 瀏覽
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