全酒暖身麻油雞 分享傳送傳送列印 Aislin小廚房 7 食譜 22 粉絲 追蹤 143 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 當氣溫變冷時，熱呼呼的麻油雞是最好暖身的料理，幾個簡單步驟只要掌握一些小訣竅，每個人都能煮出好吃又保暖的麻油雞喔！ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞 半隻 薑 適量 麻油 適量 料理米酒 2瓶 1 老薑切厚片，熱鍋下莿桐產黑胡麻油，轉小火煸乾老薑。 2 待老薑表面呈現乾扁微焦，再轉大火放進雞肉，不用擔心雞肉沾鍋問題，慢慢地炒讓雞肉炒出香味。 3 當所有雞肉表面都轉白局部微焦時，即可倒入米酒，等米酒滾了再轉小火烹煮約40分鐘即可。 小撇步 轉大火快炒雞肉，讓雞肉外表快速熟成可以保留肉汁，也助於熬煮時不易散開喔！ 2019/05/12 發表 3,247 瀏覽
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