愛吃鬼 5 食譜 27 粉絲 追蹤 全酒麻油雞 描述 全酒麻油雞加上高麗菜,非常清甜好喝 #家常食材 #雞肉 66 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 棒腿切塊(或土雞腿) 2支 薑片 10-15片 米酒 900cc 高麗菜 半顆 黑麻油 5湯匙(調羹) 鹽巴 1.5小匙 步驟 薑切薄片,醬料、食材全備好,米酒打開(可用紅標料理米酒,我是用黃標籤純米酒) 開小火將麻油倒下去,稍熱一下,倒薑片,炒到薑片邊邊微捲 下雞肉翻炒至半熟(中小火) 將酒全倒入,開大火將湯煮滾 湯滾後加高麗菜,轉小火,加蓋子煮10-15分(或移入電鍋),我喜歡吃軟爛高麗菜,所以這時候加,若喜歡吃脆的就起鍋前幾分鐘再加 最後掀蓋,大火煮1-2分,加鹽巴(若用料理米酒,有含鹽巴,視情況加鹽的份量),攪拌均勻,即可享用。 小撇步 一開始要小火,麻油量要足 8,749 瀏覽 2020/01/17 發表