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愛吃鬼
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全酒麻油雞

全酒麻油雞

描述

全酒麻油雞加上高麗菜,非常清甜好喝

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 薑切薄片,醬料、食材全備好,米酒打開(可用紅標料理米酒,我是用黃標籤純米酒)

    切薄片,醬料、食材全備好,米酒打開(可用紅標料理米酒,我是用黃標籤純米酒)

  • 開小火將麻油倒下去,稍熱一下,倒薑片,炒到薑片邊邊微捲

    開小火將麻油倒下去,稍熱一下,倒片,炒到片邊邊微捲

  • 下雞肉翻炒至半熟(中小火)

    下雞肉翻炒至半熟(中小火)

  • 將酒全倒入,開大火將湯煮滾

    將酒全倒入,開大火將湯煮滾

  • 湯滾後加高麗菜,轉小火,加蓋子煮10-15分(或移入電鍋),我喜歡吃軟爛高麗菜,所以這時候加,若喜歡吃脆的就起鍋前幾分鐘再加

    湯滾後加高麗菜,轉小火,加蓋子煮10-15分(或移入電鍋),我喜歡吃軟爛高麗菜,所以這時候加,若喜歡吃脆的就起鍋前幾分鐘再加

  • 最後掀蓋,大火煮1-2分,加鹽巴(若用料理米酒,有含鹽巴,視情況加鹽的份量),攪拌均勻,即可享用。

    最後掀蓋,大火煮1-2分,加鹽巴(若用料理米酒,有含鹽巴,視情況加鹽的份量),攪拌均勻,即可享用。

小撇步

一開始要小火,麻油量要足

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