【哇菜影音食譜】燙豬肝

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豬肝要好吃,最重要的就是得用燜的,燜出來的豬肝不柴不澀,粉粉嫩嫩,非常好吃!

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食材

豬肝 300 克
4 片
蔥段 20 克
1 大匙
蔥末 5 克
香油 1 茶匙
冷開水 500 cc
蒜蓉醬 2 大匙
  • 1將豬肝洗淨切片。
  • 2鍋中加水煮滾後,加入薑片、蔥段、酒,再放入「步驟1」的豬肝以小火燜熟,撈起泡冷開水(500cc),洗去表面粉狀,撈出瀝乾,挑出薑片及蔥段後擺盤。
  • 3將「步驟2」的豬肝撒上蔥花、加入香油(1茶匙)、蒜蓉醬(2大匙)即可。
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小撇步

蒜蓉醬:蒜泥1大匙加油膏2大匙

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2012/11/22 發表 6,517 瀏覽

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