【哇菜影音食譜】燙豬肝
豬肝要好吃，最重要的就是得用燜的，燜出來的豬肝不柴不澀，粉粉嫩嫩，非常好吃！
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食材
豬肝
300 克
薑
4 片
蔥段
20 克
酒
1 大匙
蔥末
5 克
香油
1 茶匙
冷開水
500 cc
蒜蓉醬
2 大匙
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1 將豬肝洗淨切片。 -
2 鍋中加水煮滾後，加入薑片、蔥段、酒，再放入「步驟1」的豬肝以小火燜熟，撈起泡冷開水（500cc），洗去表面粉狀，撈出瀝乾，挑出薑片及蔥段後擺盤。
-
3 將「步驟2」的豬肝撒上蔥花、加入香油（1茶匙）、蒜蓉醬（2大匙）即可。
小撇步
蒜蓉醬：蒜泥1大匙加油膏2大匙
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