年節必備:菜頭粿(蘿蔔糕)

描述
簡易版的菜頭粿,可以吃到蘿蔔絲的口感,滿口蘿蔔的清甜,相信你也會愛上這美味!
份量
時間
步驟
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1.白蘿蔔去皮刨絲。 2.鍋中放半杯油,加入香菇、蝦米、 香腸丁爆香。 3.再加入蘿蔔絲一起拌炒(炒到蘿蔔 變透明軟狀),加入3碗水煮滾,加 入調味料調味。 4.在來粉加入3碗水調勻成漿狀,倒入 鍋中,慢慢拌炒成透明的在來米糊。
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1.適當容器,內部抹上油,倒入炒好的蘿蔔糕粉漿,放入電鍋,外鍋加3碗水,蒸熟(可以插一根筷子評估是否蒸熟,蒸熟時,筷子不會沾蘿蔔糕)。 2.放涼後,再將蘿蔔糕倒扣出。
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將蘿蔔糕切成適當大小,煎到恰恰的蘿蔔糕,外酥內軟,不用沾醬也超好吃的!
小撇步
1.在來米粉一定要先炒熟(變成透明狀),蘿蔔糕蒸好,才不會有在來粉味。
2.蒸好後的蘿蔔糕很軟,先不要急著脫模,放涼後,比較好脫模!