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古早味鮮肉鹹湯圓雞湯

Name: 古早味鮮肉鹹湯圓雞湯 by 原禾軒｜料理最強雞高湯
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鮮肉湯圓 10粒; 老母雞上湯 1包; 豬肉絲 50g; 茼蒿 1把; 鮮香菇 4-5朵; 芹菜 少許; 蝦皮 少許; 油蔥 適量; 醬油 1湯匙; 白胡椒 適量; 米酒 1小匙

描述

農曆正月十五是元宵節
傳統習俗要吃元宵，象徵幸福、團圓美滿、圓滿之意

今年就來吃滿滿肉汁，鮮甜香的鹹湯圓吧
包入豬肉內餡的湯圓，當作正餐美味又有飽足感
清爽的湯頭，搭配油蔥及芹菜的香氣，讓人一口接一口吃不停~

※鹹湯圓的靈魂是湯頭，使用老母雞上湯取代味精及高湯塊，美味大升級，天然又美味

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

鮮肉湯圓

10粒
老母雞上湯

1包
豬肉絲

50g
茼蒿

1把
鮮香菇

4-5朵
芹菜

少許
蝦皮

少許
油蔥

適量
醬油

1湯匙
白胡椒

適量
米酒

1小匙

步驟

先醃豬肉絲，將醬油、米酒及白胡椒與豬肉絲抓勻，靜至備用
茼蒿切段、香菇切絲、芹菜切碎，備用
熱一鍋清水煮湯圓，水大滾後丟入鮮肉湯圓，轉中火，適時攪拌並注意火侯，避免沾黏
再拿另一個鍋子，熱鍋下油炒香油蔥及蝦米，再翻炒豬肉絲待香氣出來後，加入香菇及老母雞上湯，開中火細熬至滾
先肉湯圓浮起後，撈出入雞高湯鍋加入茼蒿、白胡椒及適量鹽巴後即完成!

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2020/01/30 發表

原禾軒｜料理最強雞高湯 14 食譜 88 粉絲

如果餐桌是家中蘊釀溫度的基地，那麼料理就是傳遞情感的媒介。我們知道即使生活再忙碌，您仍想透過料理，為自己與心愛的家人準備屬於家的味道。而製作料理時，最費時費工卻也最重要的，莫過於基底高湯，以及畫龍點睛的油品醬料了。因此，原禾軒秉持「新鮮美味」、「食品安全」、「省時便利」的理念，嚴選原料，遵循古法製作各式高品質雞高湯與雞油醬料。官網: https://bit.ly/2UQ9b8J

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