古早味鮮肉鹹湯圓雞湯


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農曆正月十五是元宵節
傳統習俗要吃元宵,象徵幸福、團圓美滿、圓滿之意

今年就來吃滿滿肉汁,鮮甜香的鹹湯圓吧
包入豬肉內餡的湯圓,當作正餐美味又有飽足感
清爽的湯頭,搭配油蔥及芹菜的香氣,讓人一口接一口吃不停~

※鹹湯圓的靈魂是湯頭,使用老母雞上湯取代味精及高湯塊,美味大升級,天然又美味

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
10粒
50g
1把
4-5朵
少許
少許
適量
1湯匙
適量
1小匙
  • 1
    先醃豬肉絲,將醬油、米酒及白胡椒與豬肉絲抓勻,靜至備用
  • 2
    茼蒿切段、香菇切絲、芹菜切碎,備用
  • 3
    熱一鍋清水煮湯圓,水大滾後丟入鮮肉湯圓,轉中火,適時攪拌並注意火侯,避免沾黏
  • 4
    再拿另一個鍋子,熱鍋下油炒香油蔥及蝦米,再翻炒豬肉絲 待香氣出來後,加入香菇及老母雞上湯,開中火細熬至滾
  • 5
    先肉湯圓浮起後,撈出入雞高湯鍋 加入茼蒿、白胡椒及適量鹽巴後即完成!
2020/01/30 發表 2,576 瀏覽
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原禾軒|料理最強雞高湯
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