男子漢鹽烤五花肉

Name: 男子漢鹽烤五花肉 by #阿卯愛下廚
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 五花肉 2條; 去皮蒜頭 16-20顆; 海鹽 適量; 研磨五色胡椒 適量; 日本珠蔥段 3支; 日本珠蔥花 3支; 米酒 30ml

#阿卯愛下廚

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描述

這道菜是每次酒國朋友到家中聚會時，必出現的一道經典也是小弟最愛，肥滋滋五花肉遇到鐵鍋乾煎香氣撲鼻，豪爽丟下蒜頭一起拌炒再切片配上蔥花、海鹽，超MAN的男子漢下酒菜

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

五花肉

2條
去皮蒜頭

16-20顆
海鹽

適量
研磨五色胡椒

適量
日本珠蔥段

3支
日本珠蔥花

3支
米酒

30ml

步驟

這是食材
炙鐵炒鍋中火預熱1分鐘，待鍋面很燙時豪爽的放入五花肉逼出油脂，並煎到兩面金黃，接著加入米酒蓋鍋蓋約2分鐘，米酒可以熗香氣也把豬肉的腥味去除
再利用五花肉逼出來的油脂拌炒去皮蒜頭，炒到蒜頭表面金黃即可撈出
五花肉煎烤到熟透用筷子可以輕鬆插入即可起鍋，再灑上海鹽、五色胡椒增添風味，接著斜切方式切片加入蔥花與珠蔥段搭配一起享用，珠蔥的甜味與微微辛嗆搭配烤肉清爽非常適合
完成

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2020/01/26 發表

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