麻糬

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輕鬆做屬於自己的口味

食材

糯米粉 600g
玉米粉 30g
溫水 600g
80g
沙拉油 3大匙
黃豆粉 適量
花生餡:花生粉 200g
細砂糖 100g
芝麻餡:芝麻粉 200g
細砂糖 100g
  • 1 將糯米粉、玉米粉、糖、沙拉油,放入電鍋內鍋,加入溫水 (約60度),攪拌成糰,再放入電鍋蒸(外鍋放一杯水),蒸熟後,用桿麵棍搗成糰。
  • 2 耐熱袋加入少許沙拉油,搓揉均勻後,放入蒸熟的糯米糰,搓揉成光滑軟Q。
  • 3 以虎口捏出小圓球、壓扁成團片,包入花生餡(或芝麻餡),再沾花生粉(或黃豆粉)。
  • 4 即可完成
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小撇步

※內餡可以加糖,而外皮所沾的粉不可以加糖,因為會反潮,導致外皮會濕濕的。

2012/11/21 發表 2.1 萬 瀏覽

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