紅燒獅子頭 ​

品高佐料風味館
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描述

熱油酥炸、細火慢燉,
家常裡的功夫菜色,
紅燒獅子頭一學就上手!!
影片教學 https://youtu.be/ChldVNaBtCE
更多食譜 https://bit.ly/2QkxdaY

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 食材一覽。

    食材一覽。

  • 豬絞肉拍打出黏性,加入薑末、醬油、紹興酒、洋蔥、雞蛋、麻油、紅蘿蔔、乾香菇、品高鹹豬肉粉,拌勻,捏成適合大小。

    豬絞肉拍打出黏性,加入薑末、醬油、紹興酒、洋蔥、雞蛋、麻油、紅蘿蔔、乾香菇、品高鹹豬肉粉,拌勻,捏成適合大小。

  • 鍋中放油加熱,半煎炸熟備用。

    鍋中放油加熱,半煎炸熟備用。

  • 燒熱陶鍋爆香蒜苗、薑末、乾香菇、紅蘿蔔。

    燒熱陶鍋爆香蒜苗、薑末、乾香菇、紅蘿蔔。

  • 鋪上大白菜,加入醬油、品高素食高湯(稀釋20倍)、水,放上獅子頭。

    鋪上大白菜,加入醬油、品高素食高湯(稀釋20倍)、水,放上獅子頭。

  • 蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
加入蒜苗即可享用。

    蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。 加入蒜苗即可享用。

小撇步

喜歡口感變化的人可以在豬絞肉內加入荸薺丁或蓮藕丁。

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