脆皮鹽焗鷄

幸福小厨
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描述

咬下脆脆的外皮,鷄肉鮮嫩多汁,口水🤤🤤🤤🤤
脆皮鷄好吃的秘決在雞皮表面要干身和啤酒哦🍺🍺🍺保持剛剛好的脆皮卻不油膩👍👍👍👍我家小孩本来不吃鸡肉的。但这个做法竟然吃得停不下来。

更多菜譜在https://www.facebook.com/happiestcooking

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備好材料

    準備好材料

  • 鹽焗雞粉加少許清水攪勻備用 (質地類似漿糊狀能滴下為OK,不能太稀)

    鹽焗雞粉加少許清水攪勻備用 (質地類似漿糊狀能滴下為OK,不能太稀)

  • 雞洗凈抹干切開,內外抹上鹽焗雞水,待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。

    雞洗凈抹干切開,內外抹上鹽焗雞水,待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。

  • 雞洗凈抹干切開,內外抹上鹽焗雞水,待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。

    雞洗凈抹干切開,內外抹上鹽焗雞水,待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。

  • 雪過夜更入味,焗之前提前2小時將雞取出。風干雞皮表面至干身。

    雪過夜更入味,焗之前提前2小時將雞取出。風干雞皮表面至干身。

  • 底部墊錫放入已預熱的200度焗爐內焗40分鐘

    底部墊錫放入已預熱的200度焗爐內焗40分鐘

  • 取出搽均勻蜜糖焗10分鐘

    取出搽均勻蜜糖焗10分鐘

  • 再取出搽少許老抽上色,噴上啤酒再焗10分鐘即可。
爐溫每部都不相同,請根據雞大小自動調節時間長短。
小貼士: 雞皮表面夠干身才能焗至皮脆肉嫩,噴啤酒會令脆皮效果更持久。

    再取出搽少許老抽上色,噴上啤酒再焗10分鐘即可。 爐溫每部都不相同,請根據雞大小自動調節時間長短。 小貼士: 雞皮表面夠干身才能焗至皮脆肉嫩,噴啤酒會令脆皮效果更持久。

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  • 看著就很好吃,今天就來試做👍

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