脆皮鹽焗鷄
描述
咬下脆脆的外皮，鷄肉鮮嫩多汁，口水🤤🤤🤤🤤
脆皮鷄好吃的秘決在雞皮表面要干身和啤酒哦🍺🍺🍺保持剛剛好的脆皮卻不油膩👍👍👍👍我家小孩本来不吃鸡肉的。但这个做法竟然吃得停不下来。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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1只
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1湯匙
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1包或25g
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25ml
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適量
步驟
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準備好材料
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鹽焗雞粉加少許清水攪勻備用 （質地類似漿糊狀能滴下為OK，不能太稀）
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雞洗凈抹干切開，內外抹上鹽焗雞水，待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。
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雞洗凈抹干切開，內外抹上鹽焗雞水，待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。
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雪過夜更入味，焗之前提前2小時將雞取出。風干雞皮表面至干身。
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底部墊錫放入已預熱的200度焗爐內焗40分鐘
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取出搽均勻蜜糖焗10分鐘
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再取出搽少許老抽上色，噴上啤酒再焗10分鐘即可。 爐溫每部都不相同，請根據雞大小自動調節時間長短。 小貼士： 雞皮表面夠干身才能焗至皮脆肉嫩，噴啤酒會令脆皮效果更持久。
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