黑糖發糕
描述
年節不能少的發糕，用小布丁杯裝盛，小巧可愛，也縮短蒸的時間，快速即可完成；當掀蓋時是最讓人期待與欣喜的時刻，每顆爆開的花朵好漂亮，象徵著花開富貴，財源滾滾。
時間
20
分鐘
熱量
步驟
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1.準備與秤量所有食材。
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2.準備小布丁杯(8-9個)，內可抹一層薄油或放入紙膜。
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3.黑糖先加水攪拌溶解。
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4.取一大碗，放入低筋麵粉、樹薯粉(太白粉)及泡打粉。
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5.將黑糖水倒入。
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6.將其攪拌均勻，至無粉粒。
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7.再將粉漿舀入布丁杯中(步驟2.)，裝9分滿。
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8.蒸鍋加入適量的水(約1200cc)，以大火煮滾再放入步驟7.的粉漿，蓋鍋蓋，維持大火蒸10分鐘。
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9.時間到時開蓋，可以竹籤或竹筷插入確認，若不沾黏即熟成，關火取出。(若會沾黏則需再增加延長蒸的時間3-5分鐘再確認)
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10.漂亮又美味(Q軟,黑糖香)的完成品-黑糖發糕。
小撇步
1.蒸發糕的時間會因所使用容器大小，需調整蒸的時間，容器越大需蒸越久。
2.低筋麵粉可用中筋麵粉替代，太白粉可用玉米粉替代。
