黑糖發糕
描述
過年拜發糕，討吉利祝大家發大財,發-發-發！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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縮時簡單年菜，先練習做1顆靜置30分鐘，後才放入蒸籠不能煙跑掉，蓋緊。等下禮拜再多做些比較新鮮！發糕(沒發
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1平飯碗+1/2飯碗水，慢慢加入攪拌，打到均勻，蓋上保鮮膜靜至30分鐘，表面有小泡泡，表示發粉漿有發。把它放入攪拌。(控制水亮勿太稀，放久點可能越發的。)倒入內有鋪保鮮膜
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終於有小裂開，因為家人中途給我掀蓋？"黑糖發糕"即完成。
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第二次做發糕,剩下粉全做當年節食物。 說明食材如上。這次用調好發糕粉做發糕，1包可做玉米濃湯杯7杯，因為上次做1杯。剩下粉只做6杯。(若吃飯的碗，可做10杯發糕)
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吃飯的碗1平碗：1/2碗的水。所以6平碗粉，就要1/2碗*6次水。全部攪拌均勻。靜置2小時看是否膨脹，上有小氣泡，確定有可以。
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倒入有抹有紙杯內放甜糕紙，內餐巾紙沾溼擦一下讓它服貼，把步驟2各放入杯內，共6杯。起鍋蒸鍋水滾大火冒煙，放入6杯蓋鍋緊不要讓煙出，蒸20-25分即可。
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"黑糖發(花)糕"即完成。至於我...已靜置2小時，才蒸..唉！。自己要吃若放太多泡打粉很怪？所以這樣就好。「達人說：若沒發(花)，可先把"瓷碗入鍋蒸熱"，後放入粉槳，再進去蒸，看是否會裂開？」
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祭拜發糕用袋子封口，這樣拜5天(初一至初五)才不容易壞。
