紅麴銅鑼燒-馬鈴薯口味

菜鳥廚師 阿杰
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描述

這是在學校專題做的東西,將傳統的銅鑼燒口味改良成創意的紅麴口味系列。

食材

150g
200g
100g
2.8g
30g
60g
1.5g

步驟

  • 銅鑼燒的部分: (1)雞蛋加入砂糖、牛奶打勻。 (2)篩入低粉,鬆餅粉。 (3)加入泡打粉,紅麴粉。 (4)攪拌均勻放冰箱靜置 30 分。 (5)拿出冰箱在室溫放置 10 分鐘。

  • 馬鈴薯泥的部分: (1)先將馬鈴薯洗乾淨削皮切塊狀。 (2)放入蒸烤箱蒸 40 分。 (3)將馬鈴薯搗成泥放冷備用。

  • 組合 (1)把平底鍋燒熱,加入一湯勺的麵糊,用慢火煎至起泡泡便反至另 一面。 (2)煎至兩面上色,取一塊餅皮放上馬鈴薯餡,再放上另一塊餅皮夾 起便完成。

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