香菇瘦肉粥
份量
8
人份
時間
30
分鐘
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材料準備 1.米需要前一天洗好冰在冷凍庫，隔天再拿出來放在冷藏室退冰。 2.瘦肉絲前一天用烤肉醬(或用其它調味料)攪拌好放在冷藏室入味。 3.把乾香菇泡水後切片，泡香菇的水要留著；蝦仁一樣泡水、水留著。 4.芹菜、高麗菜、紅蘿蔔先切絲、刨絲。
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1.鍋子放適當沙拉油、香油各一半。 2.將蝦子、香菇炒香。
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1.放瘦肉絲炒到差不多熟後，再放紅蘿蔔絲一起拌炒 2.此時可以適當放些泡香菇的水一起炒，免得太乾。
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1.把高麗菜絲、泡香菇、蝦仁的水放入拌炒。 2.此時可以加鹽、跟其它調味料(干貝粉之類的)一起拌炒。
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1.加水(或高湯)、加米，先用大火煮到水滾後，轉到中小水蓋上鍋蓋悶煮。
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1.悶煮到飯差不多都成稀飯狀之後，放入芹菜跟紅蔥酥，再蓋上鍋蓋悶煮一下。
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1.香菇瘦肉粥完成！
