桂圓核桃蛋糕- パンの鍋(胖鍋)


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【桂圓核桃蛋糕】配方參考
(約15個)
♥♥
自己親手做的伴手禮總是最放心
滿滿的誠意又吃的健康
今年,就送給家人最真材實料的桂圓核桃蛋糕!
(新手推薦,能簡單上手的小點心)
♥♥
我用的是パンの鍋(胖鍋)攪拌機MX-505
是我烘焙最佳的好幫手^^

份量
7 人份
時間
30 分鐘
食材
300克
120克
60克
135克
225克
10克
95克
240克
195克
2克
375克
  • 1
    (材料約可做出15個)
  • 2
    將奶油、三溫糖、細砂糖、桂圓乾、葡萄乾、水全部投入 用小火將奶油、糖加溫煮融
  • 3
    待奶油呈現液狀,糖融化即可
  • 4
    起鍋後泡冰水降溫
  • 5
    將桂圓乾過濾保留
  • 6
    只留液體食材在胖鍋MX-505鋼盆
  • 7
    投入(需要過篩)高筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉 泡打粉可以讓蛋糕膨脹,有膨鬆感 小蘇打粉讓蛋糕增色
  • 8
    使用胖鍋攪拌機,攪拌球,先低速(1檔)轉動
  • 9
    初步混合後,就可以把全蛋慢慢加入(大約分兩三次)
  • 10
    如果邊邊有沒有刮乾淨的地方,可以稍微在拌一下
  • 11
    加入桂圓乾、葡萄乾、部分核桃攪拌均勻 P.S剩餘核桃可以在最後時加入,讓核桃可以放在最上方裝飾
  • 12
    倒入容器中
  • 13
    最後剩餘核桃放置最上方做裝飾
  • 14
    需要預熱烤箱,進烤箱 上火200度 / 下火180度,烤約23分
  • 15
    用探針刺入,上面沒有沾黏代表烤好囉~ 再將它冷卻放涼
  • 16
    ♥♥最終成品♥♥ 我用的是パンの鍋(胖鍋)攪拌機MX-505 是我烘焙最佳的好幫手^^
小撇步

1/核桃可以留一部分在最後在放哦,讓蛋糕看起來更豐富!
2/步驟1.2.3.4 可以讓液態食材(核桃蛋糕體)充滿桂圓的香氣。
3/泡打粉讓蛋糕有膨鬆感,小蘇打粉讓蛋糕增色。
◆ 特別感謝 馮嘉慧老師 最專業的示範與解說 ◆

胖鍋網址:https://www.breadpan.com.tw/
馮嘉慧老師: https://www.facebook.com/Homecake8577/

2020/01/09 發表 1,055 瀏覽
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