茄汁豬排
Costco有賣超厚的大塊豬排，一盒八大塊，分裝冷凍可以吃很多餐。肉很大塊，不用吃澱粉也會飽，剛好適合我們偶爾的低碳晚餐，今晚就來個清爽的茄汁豬排。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
1豬排解凍，抹上一點白酒，灑鹽和黑胡椒，醃製一個小時以上 -
2甜椒切丁，番茄切大塊備用 (有空的話可以去皮，沒有的話就吃點纖維幫助消化)
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3大蒜與冷油下鍋，炒出蒜香
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4番茄與甜椒丁下鍋，翻炒到出水
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5同一時間，用中大火把豬排兩面煎出金黃色 (裡面還沒熟沒關係)
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6番茄冒出湯汁之後，加入調味料與一杯冷水，煮滾
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7將煎過的豬排下鍋，與番茄湯汁同煮二十分鐘，到豬排熟透即可，起鍋前再試試味道，加點鹽和胡椒等
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8配上清炒奶油白菜，就是晚餐。
小撇步
選用厚豬排，口感更好。
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