收藏 314 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

烤豬排,是一件看似簡單但有難度的事兒。

豬肉得要全熟,但是又不能烤過頭,想保持多汁,但不能還有血水,這之間的拿捏,讓我來為您說分明。(搖扇)

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
厚切豬排
一塊
鹽、黑胡椒粉
適量
白酒(或米酒)
半杯
紅蘿蔔、蘑菇
適量
  • 1
    豬排兩面抹上白酒,撒上鹽和胡椒粉,醃製一個小時(或以上) (鹽可以稍多一點,比較入味)
  • 2
    這塊豬排相當厚,大概有三指寬,約莫產程第一期左右(什麼啦)
  • 3
    鍋子灑一點油,開大火,將豬排煎到兩面金黃 (一面煎兩三分鐘,表面呈現金黃褐色再翻面,不要翻來翻去)
  • 4
    倒入剩下的白酒,以及切塊的蔬菜,煮滾
  • 5
    烤箱預熱:190*C/380*F 連肉帶鍋一起進烤箱,烤二十到三十分鐘 (烘烤時間以豬排厚度為準。比我這塊薄就二十分鐘,厚一點就三十分鐘,這應該很好理解吧)
  • 6
    時間到,出爐。 要怎麼知道豬排烤好了沒?
  • 7
    切開來看。 第一次烤這麼後的豬排當然會緊張啊!不切開來看怎麼知道!多烤幾次之後就會熟悉了啦~ 看這顏色,很明顯已經全熟,但軟嫩度與多汁感,真是無敵。(尾巴翹)
  • 8
    將豬排放在盤子,蔬菜再加上一點白酒稍微煮沸,連同醬汁與蔬菜淋在豬排上 (握鍋把的時候小心燙到)
  • 9
    老公埋頭苦吃不說話,我問他吃起來如何也給點意見啊!他抬頭:開玩笑嗎?這塊豬排超級多汁的,好好吃! 愛荷華州吃豬排長大的農村男孩認證,真心不騙。
小撇步

隨便哪種根莖類或耐烤蔬菜都可替換。
更多美味食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

2017/05/04 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這是梅花肉 還是後腿肉 還是里肌肉呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

應該是里肌肉吧~(我也不確定)
去肉攤跟他說你要做豬排,他就會切給你

a year ago