烤厚切豬排
描述
烤豬排，是一件看似簡單但有難度的事兒。
豬肉得要全熟，但是又不能烤過頭，想保持多汁，但不能還有血水，這之間的拿捏，讓我來為您說分明。(搖扇)
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
豬排兩面抹上白酒，撒上鹽和胡椒粉，醃製一個小時(或以上) (鹽可以稍多一點，比較入味)
-
這塊豬排相當厚，大概有三指寬，約莫產程第一期左右(什麼啦)
-
鍋子灑一點油，開大火，將豬排煎到兩面金黃 (一面煎兩三分鐘，表面呈現金黃褐色再翻面，不要翻來翻去)
-
倒入剩下的白酒，以及切塊的蔬菜，煮滾
-
烤箱預熱：190*C/380*F 連肉帶鍋一起進烤箱，烤二十到三十分鐘 (烘烤時間以豬排厚度為準。比我這塊薄就二十分鐘，厚一點就三十分鐘，這應該很好理解吧)
-
時間到，出爐。 要怎麼知道豬排烤好了沒？
-
切開來看。 第一次烤這麼後的豬排當然會緊張啊！不切開來看怎麼知道！多烤幾次之後就會熟悉了啦~ 看這顏色，很明顯已經全熟，但軟嫩度與多汁感，真是無敵。(尾巴翹)
-
將豬排放在盤子，蔬菜再加上一點白酒稍微煮沸，連同醬汁與蔬菜淋在豬排上 (握鍋把的時候小心燙到)
-
老公埋頭苦吃不說話，我問他吃起來如何也給點意見啊！他抬頭：開玩笑嗎？這塊豬排超級多汁的，好好吃！ 愛荷華州吃豬排長大的農村男孩認證，真心不騙。
小撇步
隨便哪種根莖類或耐烤蔬菜都可替換。
更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/
