抹茶蛋糕吐司
描述
用麵包機攪拌代替手揉，鮮奶油吐司搭配淡淡的抹茶蛋糕，一次吃得到二種口味。
熱量
食材
步驟
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麵包機啟動攪拌功能 高筋麵粉、鹽、鮮奶油、糖、蛋、酵母粉，倒入麵包機攪拌，邊攪拌邊倒入牛奶（不要一次性加入，各家麵包粉吸水量不同）
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攪拌完成，麵團可拉出薄膜，做第一次發酵大約60分鐘。（我是放在麵包機做第一次發酵，麵包機有保溫效果）
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第一次發酵完，將麵團取出分割成二個麵團，滾圓、整形，蓋上濕布鬆弛20分鐘。
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將麵團桿成長柱形，捲起，放入烤模中，做第二次發酵，室溫25度左右，時間約30分鐘。（我是放入烤箱發酵）
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第二次發酵剩10分鐘時間來製作蛋糕 蛋黃糊： 蛋黃打散，加入植物油、牛奶攪拌均勻。
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抹茶粉與低筋麵粉先攪拌均勻再過篩，倒入蛋黃糊中攪拌至看不到粉狀。（不可過度攪拌）
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蛋白霜： 蛋白先用電動攪拌器打出一些泡沫，然後加入細砂糖（分3次加入），打至尾端稍微彎曲的蛋白霜。
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挖1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻轉的方式拌勻，再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中混合均勻。（動作要輕柔）
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麵包從烤箱拿出。 烤箱預熱上/下火170度 把製作好的蛋糕糊倒入麵包模中
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表面抹平，在桌上輕敲2下，震出較大氣泡，送入烤箱烘烤 上/下火170度烘烤10分鐘，轉上/下火140度烘烤45分鐘。
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170度烘烤10分鐘拿出，在表面劃一刀以免烘烤時裂的不均勻。
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用牙籤或竹籤插入中心沒有沾黏就可取出，放涼就可以囉！
小撇步
*各家廠牌麵粉吸水量不同，加牛奶時不要一次性把牛奶倒完。
*每家烤箱烘烤溫度不一，時間與溫度可以自己調整。
