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豆腐有相當多種類，又富含植物性蛋白質，也是相當容易變化的食材，而這次選用的是雞蛋豆腐，口感軟嫩又美味。只要先以少油方式將豆腐煎至二面金黃色，再爆香蒜頭及蔥段，搭配上李錦記舊庄特級蠔油及醬油略煨煮入味，不需要準備一堆調味料，輕鬆簡單就能烹煮出軟嫩鹹香又入味的家常料理。
鍋內倒入2茶匙的油，將雞蛋豆腐煎至二面呈金黃色後取出備用。
放入步驟2的豆腐及李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒中火煮約2分鐘。
起鍋前加入蔥綠段，煮至醬汁略收乾即可。
完成上碟。
小撇步
* 1大匙=15ml=3茶匙
Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網：https://tw.lkk.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan
1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/
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