醬燒豆腐 【一匙入味 家常好菜】


李錦記
163 食譜 954 粉絲
限12字

豆腐有相當多種類,又富含植物性蛋白質,也是相當容易變化的食材,而這次選用的是雞蛋豆腐,口感軟嫩又美味。只要先以少油方式將豆腐煎至二面金黃色,再爆香蒜頭及蔥段,搭配上李錦記舊庄特級蠔油及醬油略煨煮入味,不需要準備一堆調味料,輕鬆簡單就能烹煮出軟嫩鹹香又入味的家常料理。

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

15克
1根
3/4杯
醬料
1.5茶匙
1大匙
  • 豆腐切塊、吸乾水份;辣椒、青蔥切段、蒜頭切片備用。

    豆腐切塊、吸乾水份;辣椒、青蔥切段、蒜頭切片備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,將雞蛋豆腐煎至二面呈金黃色後取出備用。

    鍋內倒入2茶匙的油,將雞蛋豆腐煎至二面呈金黃色後取出備用。

  • 原鍋爆香蒜片及蔥白段。

    原鍋爆香蒜片及蔥白段。

  • 放入步驟2的豆腐及李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒中火煮約2分鐘。

    放入步驟2的豆腐及李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒中火煮約2分鐘。

  • 起鍋前加入蔥綠段,煮至醬汁略收乾即可。

    起鍋前加入蔥綠段,煮至醬汁略收乾即可。

  • 完成上碟。

    完成上碟。

小撇步

* 1大匙=15ml=3茶匙

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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