家常蔥燒油豆腐

Fay & James 的小廚房
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油豆腐搭配脆口的黑木耳及胡蘿蔔片,蔥燒的香氣讓這盤家常豆腐非常下飯!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

兩大塊
數朵
薄片數片
一大顆
一把
醬料
一大匙
一小匙
一小杯
一大匙
  • 油豆腐切成約2.5cm的方塊,下滾水川燙去除豆腥味備用。

  • 黑木耳切成小瓣、紅蘿蔔切薄片、蒜瓣切薄片、青蔥切成蔥段備用。

  • 待鍋熱倒入油,取青蔥的蔥白段下鍋煸至微焦,下紅蘿蔔及黑木耳拌炒。

  • 倒入蠔油及薄鹽醬油,轉小火,此時視湯汁多寡可加入一些清水。

  • 下油豆腐塊加蓋悶煮2、3分鐘,掀鍋蓋放入青蔥的蔥綠段及蒜片轉大火收汁即可熄火上桌。

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