完美蒸蛋


熱血煮婦Amy的實驗廚房
173 食譜 4,640 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

煮婦家的小朋友都超愛我做的蒸蛋,蒸出軟嫩的蒸蛋是有黃金比例的喔!照著做⋯萬無一失,絕對成功😁

這次用日本ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉調高湯,裡面是鹿兒島鰹黃節柴魚粉、和北海道昆布,做出來的蒸蛋好吃又營養,也很適合5個月以上寶寶食用喔!

熱量
食材
3個
330cc
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將蛋打好,紅蘿蔔、玉米筍、魚板都切小片備用。
  • 2
    蒸蛋重點1來了~ 準備熱開水! 蒸蛋比例~1顆蛋是兌110cc的水,3顆蛋,所以抓330cc的水。將蛋先用叉子打一下,再加入熱開水。
  • 3
    再加入ORiDGE無食鹽昆布柴魚高湯粉」和適量鹽巴混合攪拌均勻!
  • 4
    重點2~過濾 調好味道的蛋液(看各人口味,調整味道喔)⋯ 用濾網濾過1~2次!這樣可過濾掉蛋筋,讓蒸蛋口感更細緻,再倒入容器內⋯看到小氣泡,可以用牙籤刺破小氣泡!
  • 5
    將蒸蛋容器上包一層保鮮膜,預防蒸的時候,水氣掉到蒸蛋上,破壞蒸蛋表面,放入電鍋蒸。
  • 6
    外鍋大概是米杯大概1/3。開始蒸蛋~
  • 7
  • 8
    蒸好,取出蒸蛋,將剛切好的紅蘿蔔、魚板、玉米筍放上蒸蛋,外鍋再加一格水蒸。
  • 9
  • 10
    完美蒸蛋完成囉!
  • 11
    蒸好的蛋,真的好軟嫩⋯入口即化,超好吃的! 學起來,可以自由運用自己喜歡的食材⋯在家也能享受日本料理等級的日式茶碗蒸😆
小撇步

ORiDGE無食鹽昆布柴魚高湯粉
這裡買👉https://gbf.tw/nn5ll

重視養生的日本人,講究做料理時的純粹和健康,這高湯粉,成份單純、只有鹿兒島鰹黃節柴魚粉、和北海道昆布,無添加食鹽、5月以上寶寶即可食用,可運用在各種料理上。

✅蒸蛋重點提醒~
1顆蛋110cc的水或高湯,以此類推哦!
✅ 用熱開水或熱的高湯調!
✅過濾蛋液!
✅包保鮮膜⋯水蒸氣才不會滴到蒸蛋上!

2020/01/06 發表 5,675 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
熱血煮婦Amy的實驗廚房
173 食譜 4,640 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 邑爾
    邑爾

    如果沒有柴魚高湯粉 可以用香菇醬油代替嗎?

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    可以的,可隨自己喜好喔。

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

完美蒸蛋 煮婦家的小朋友都超愛我做的蒸蛋,蒸出軟嫩的蒸蛋是有黃金比例的喔!照著做⋯萬無一失,絕對成功😁 這次用日本ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉調高湯,裡面是鹿兒島鰹...