完美蒸蛋

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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描述

煮婦家的小朋友都超愛我做的蒸蛋,蒸出軟嫩的蒸蛋是有黃金比例的喔!照著做⋯萬無一失,絕對成功😁

這次用日本ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉調高湯,裡面是鹿兒島鰹黃節柴魚粉、和北海道昆布,做出來的蒸蛋好吃又營養,也很適合5個月以上寶寶食用喔!

食材

3個
330cc
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 將蛋打好,紅蘿蔔、玉米筍、魚板都切小片備用。

    將蛋打好,紅蘿蔔、玉米筍、魚板都切小片備用。

  • 蒸蛋重點1來了~
準備熱開水!
蒸蛋比例~1顆蛋是兌110cc的水,3顆蛋,所以抓330cc的水。將蛋先用叉子打一下,再加入熱開水。

    蒸蛋重點1來了~ 準備熱開水! 蒸蛋比例~1顆蛋是兌110cc的水,3顆蛋,所以抓330cc的水。將蛋先用叉子打一下,再加入熱開水。

  • 再加入ORiDGE無食鹽昆布柴魚高湯粉」和適量鹽巴混合攪拌均勻!

    再加入ORiDGE無食鹽昆布柴魚高湯粉」和適量鹽巴混合攪拌均勻!

  • 重點2~過濾
調好味道的蛋液(看各人口味,調整味道喔)⋯
用濾網濾過1~2次!這樣可過濾掉蛋筋,讓蒸蛋口感更細緻,再倒入容器內⋯看到小氣泡,可以用牙籤刺破小氣泡!

    重點2~過濾 調好味道的蛋液(看各人口味,調整味道喔)⋯ 用濾網濾過1~2次!這樣可過濾掉蛋筋,讓蒸蛋口感更細緻,再倒入容器內⋯看到小氣泡,可以用牙籤刺破小氣泡!

  • 將蒸蛋容器上包一層保鮮膜,預防蒸的時候,水氣掉到蒸蛋上,破壞蒸蛋表面,放入電鍋蒸。

    將蒸蛋容器上包一層保鮮膜,預防蒸的時候,水氣掉到蒸蛋上,破壞蒸蛋表面,放入電鍋蒸。

  • 外鍋大概是米杯大概1/3。開始蒸蛋~

    外鍋大概是米杯大概1/3。開始蒸蛋~

  • 蒸好,取出蒸蛋,將剛切好的紅蘿蔔、魚板、玉米筍放上蒸蛋,外鍋再加一格水蒸。

    蒸好,取出蒸蛋,將剛切好的紅蘿蔔、魚板、玉米筍放上蒸蛋,外鍋再加一格水蒸。

  • 完美蒸蛋完成囉!

    完美蒸蛋完成囉!

  • 蒸好的蛋,真的好軟嫩⋯入口即化,超好吃的!
學起來,可以自由運用自己喜歡的食材⋯在家也能享受日本料理等級的日式茶碗蒸😆

    蒸好的蛋,真的好軟嫩⋯入口即化,超好吃的! 學起來,可以自由運用自己喜歡的食材⋯在家也能享受日本料理等級的日式茶碗蒸😆

小撇步

ORiDGE無食鹽昆布柴魚高湯粉
這裡買👉https://gbf.tw/nn5ll

重視養生的日本人,講究做料理時的純粹和健康,這高湯粉,成份單純、只有鹿兒島鰹黃節柴魚粉、和北海道昆布,無添加食鹽、5月以上寶寶即可食用,可運用在各種料理上。

✅蒸蛋重點提醒~
1顆蛋110cc的水或高湯,以此類推哦!
✅ 用熱開水或熱的高湯調!
✅過濾蛋液!
✅包保鮮膜⋯水蒸氣才不會滴到蒸蛋上!

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熱血煮婦Amy的實驗廚房 229 食譜 7,339 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://ez2o.co/1JQxQ ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

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