【吉刻美食】來碗熱呼呼的蝦仁煨麵
描述
蔥的甜味化入甘美高湯，吸飽湯汁的麵體輔以蝦仁的微鹹海味，徹底征服挑剔的味蕾。微涼的天氣裡來上一碗暖暖手也暖暖胃!
步驟
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蝦仁用鹽抓一抓，下鍋用中大火快炒，淋上紹興酒，盛盤。
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小撇步
煨麵，就是要小火慢慢煮麵，煮到麵都軟糊了才算，因此要用新鮮的麵，水份和澱粉含量都高，才能煨到糊、煨到入味。
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