蕃茄切盤佐薑泥甘草醬油膏

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蕃茄沾醬油膏是南部特有的吃法,身為台南人,這種吃法稀鬆平常
其他地方比較常見的大多是沾梅粉
很難想像醬油膏這種東西怎麼會跟水果搭在一起吧?
但實際上它們就是這麼的合適

食材

黑柿蕃茄 2~3個
甜味醬油膏 2大匙
老薑泥 1匙
細砂糖 1匙
甘草粉 1/4匙
  • 1把黑柿蕃茄洗淨後去蒂頭切成塊
  • 2將調味料全部加在一起調勻即是薑泥甘草醬油膏
  • 3開動囉~
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小撇步

1.醬油膏一定要選用甜味的醬油膏,鹹味的味道不搭。
2.薑泥、砂糖和甘草粉的比例可以依照個人口味作增減。
3.盡量選用黑柿蕃茄較有口感。
4.老薑和嫩薑都可以,但老薑會有一種特有的辛辣味。

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2012/11/19 發表 5,898 瀏覽

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討論共 1 則

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請問……醬油膏是哪種牌子?

a month ago