蜂蜜蛋糕
描述
還記得小時候常常把這個拿來當早餐、下午茶，甚至是宵夜。
只要簡簡單單的幾個步驟，就能做出這個滿足你我的胃的點心啦！😋
-
將材料事先備齊，可以避免過程中手忙腳亂 蜂蜜跟溫開水可以一起混合，挖完蜂蜜的湯匙也可以透過這個步驟把湯匙清乾淨。😆 因為之前做的時候忘記拍了照片，這張是後來做的時候拍的。所以份量與食譜的份量不同
-
將蛋白打到起粗泡的時候，開始分次將糖加入一起打(可以分3次)，最後一次加糖的時候可以擠一些檸檬汁，打到如圖的狀態就可以了。
-
之後，拌入蛋黃。
-
蛋黃拌勻後，再篩入麵粉一起攪拌成麵粉糊。
-
加入蜂蜜水拌勻。
-
在烤盤（這裡使用的是20cm x 20cm的玻璃烤盤）上鋪烘焙紙，倒入拌好的麵糊。 p.a. 烘焙紙上也可以先灑些許黑糖/紅糖再倒入麵糊增加香氣
-
此時可以預熱烤箱到攝氏175度左右。 在等待的時候可以拿竹籤或是筷子來回滑動麵糊去除小氣泡，烤起來的成果會比較綿密。
-
有去除小氣泡的成果相較上圖比較少大氣泡。
-
預熱後放入烤箱烤至表面開始呈現金黃色時（大約35～40分鐘），就就差不多okay啦！ 可以拿出用竹籤插入，如果竹籤沒有麵糊沾黏，即可取出；如果有沾黏的話，可以在放入繼續烤一下。 p.s. 如果麵糊還沒烤熟，但表層已經上色的話，可以在表面上蓋上一層鋁箔紙，避免表面烤焦。
吉兒
豆媽咪
林Q兒
