蜂蜜蛋糕

Kary
3 食譜 23 粉絲

描述

還記得小時候常常把這個拿來當早餐、下午茶,甚至是宵夜。

只要簡簡單單的幾個步驟,就能做出這個滿足你我的胃的點心啦!😋

食材

  • 將材料事先備齊,可以避免過程中手忙腳亂

蜂蜜跟溫開水可以一起混合,挖完蜂蜜的湯匙也可以透過這個步驟把湯匙清乾淨。😆

因為之前做的時候忘記拍了照片,這張是後來做的時候拍的。所以份量與食譜的份量不同

    將材料事先備齊,可以避免過程中手忙腳亂 蜂蜜跟溫開水可以一起混合,挖完蜂蜜的湯匙也可以透過這個步驟把湯匙清乾淨。😆 因為之前做的時候忘記拍了照片,這張是後來做的時候拍的。所以份量與食譜的份量不同

  • 將蛋白打到起粗泡的時候,開始分次將糖加入一起打(可以分3次),最後一次加糖的時候可以擠一些檸檬汁,打到如圖的狀態就可以了。

    將蛋白打到起粗泡的時候,開始分次將糖加入一起打(可以分3次),最後一次加糖的時候可以擠一些檸檬汁,打到如圖的狀態就可以了。

  • 之後,拌入蛋黃。

    之後,拌入蛋黃。

  • 蛋黃拌勻後,再篩入麵粉一起攪拌成麵粉糊。

    蛋黃拌勻後,再篩入麵粉一起攪拌成麵粉糊。

  • 加入蜂蜜水拌勻。

    加入蜂蜜水拌勻。

  • 在烤盤(這裡使用的是20cm x 20cm的玻璃烤盤)上鋪烘焙紙,倒入拌好的麵糊。

p.a. 烘焙紙上也可以先灑些許黑糖/紅糖再倒入麵糊增加香氣

    在烤盤(這裡使用的是20cm x 20cm的玻璃烤盤)上鋪烘焙紙,倒入拌好的麵糊。 p.a. 烘焙紙上也可以先灑些許黑糖/紅糖再倒入麵糊增加香氣

  • 此時可以預熱烤箱到攝氏175度左右。

在等待的時候可以拿竹籤或是筷子來回滑動麵糊去除小氣泡,烤起來的成果會比較綿密。

    此時可以預熱烤箱到攝氏175度左右。 在等待的時候可以拿竹籤或是筷子來回滑動麵糊去除小氣泡,烤起來的成果會比較綿密。

  • 有去除小氣泡的成果相較上圖比較少大氣泡。

    有去除小氣泡的成果相較上圖比較少大氣泡。

  • 預熱後放入烤箱烤至表面開始呈現金黃色時(大約35~40分鐘),就就差不多okay啦!
可以拿出用竹籤插入,如果竹籤沒有麵糊沾黏,即可取出;如果有沾黏的話,可以在放入繼續烤一下。

p.s. 如果麵糊還沒烤熟,但表層已經上色的話,可以在表面上蓋上一層鋁箔紙,避免表面烤焦。

    預熱後放入烤箱烤至表面開始呈現金黃色時(大約35~40分鐘),就就差不多okay啦! 可以拿出用竹籤插入,如果竹籤沒有麵糊沾黏,即可取出;如果有沾黏的話,可以在放入繼續烤一下。 p.s. 如果麵糊還沒烤熟,但表層已經上色的話,可以在表面上蓋上一層鋁箔紙,避免表面烤焦。

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留言

共 2 則
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  • Ethan
    Ethan

    建議蛋黃下去的時候用手動會好一點 我覺得 @@ 用機器會過頭,我的烤的還不錯

    謝謝你的建議🙏 我那時候蛋黃是切拌的方式拌入 可能切拌的次數太多次,導致蛋白消泡了😅

  • Liwei
    Liwei

    請問我完全照著食譜為什麼烤完沒有發?

    可能是蛋白的部分打發得不夠,或是後來拌入其他的材料時,攪拌過久導致消泡了

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