蜂蜜蛋糕


Kary
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還記得小時候常常把這個拿來當早餐、下午茶,甚至是宵夜。

只要簡簡單單的幾個步驟,就能做出這個滿足你我的胃的點心啦!😋

食材
50-60g
50-60ml
6顆
80g
適量
6顆
適量
  • 1
    將材料事先備齊,可以避免過程中手忙腳亂 蜂蜜跟溫開水可以一起混合,挖完蜂蜜的湯匙也可以透過這個步驟把湯匙清乾淨。😆 因為之前做的時候忘記拍了照片,這張是後來做的時候拍的。所以份量與食譜的份量不同
  • 2
    將蛋白打到起粗泡的時候,開始分次將糖加入一起打(可以分3次),最後一次加糖的時候可以擠一些檸檬汁,打到如圖的狀態就可以了。
  • 3
    之後,拌入蛋黃。
  • 4
    蛋黃拌勻後,再篩入麵粉一起攪拌成麵粉糊。
  • 5
    加入蜂蜜水拌勻。
  • 6
    在烤盤(這裡使用的是20cm x 20cm的玻璃烤盤)上鋪烘焙紙,倒入拌好的麵糊。 p.a. 烘焙紙上也可以先灑些許黑糖/紅糖再倒入麵糊增加香氣
  • 7
    此時可以預熱烤箱到攝氏175度左右。 在等待的時候可以拿竹籤或是筷子來回滑動麵糊去除小氣泡,烤起來的成果會比較綿密。
  • 8
    有去除小氣泡的成果相較上圖比較少大氣泡。
  • 9
    預熱後放入烤箱烤至表面開始呈現金黃色時(大約35~40分鐘),就就差不多okay啦! 可以拿出用竹籤插入,如果竹籤沒有麵糊沾黏,即可取出;如果有沾黏的話,可以在放入繼續烤一下。 p.s. 如果麵糊還沒烤熟,但表層已經上色的話,可以在表面上蓋上一層鋁箔紙,避免表面烤焦。
2020/02/23 發表 5,858 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Liwei
    Liwei

    請問我完全照著食譜為什麼烤完沒有發?

    Kary
    作者Kary

    可能是蛋白的部分打發得不夠,或是後來拌入其他的材料時,攪拌過久導致消泡了

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