超級簡單蜂蜜蛋糕

烘培狠療癒
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描述

這款蜂蜜蛋糕非常的簡單,而且成品非常的濕潤,非常的好吃😋,簡單的步驟,30分鐘可以搞定,差別只在於它全程用低溫烘烤,所以時間都花在烘培上面!😅

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

100克
60克
30克
40克
60克
四顆
1.5克

步驟

  • 將冰的雞蛋小心把蛋黃跟蛋白分開,冰蛋白中加入塔塔粉,及1/3的細砂糖,打至略有粗糙泡沫,加入第二次的細砂糖打至泡泡綿密,加入最後一次細砂糖打至中性發泡的小彎鉤。
烤箱預熱120度。
#細砂糖請記得一定要分3次加入

    將冰的雞蛋小心把蛋黃跟蛋白分開,冰蛋白中加入塔塔粉,及1/3的細砂糖,打至略有粗糙泡沫,加入第二次的細砂糖打至泡泡綿密,加入最後一次細砂糖打至中性發泡的小彎鉤。 烤箱預熱120度。 #細砂糖請記得一定要分3次加入

  • 在打好的蛋白霜中,分2次將4顆蛋黃加入,每一次加入都要以電動攪拌器低速拌勻,才可再加入另外一次。

    在打好的蛋白霜中,分2次將4顆蛋黃加入,每一次加入都要以電動攪拌器低速拌勻,才可再加入另外一次。

  • 接著在拌好的蛋黃糊中,加入中筋麵粉,記得至少分2次,並以刮刀用切拌的方式拌勻,再倒入另外剩餘的中筋麵粉。

    接著在拌好的蛋黃糊中,加入中筋麵粉,記得至少分2次,並以刮刀用切拌的方式拌勻,再倒入另外剩餘的中筋麵粉。

  • 取另外一個小碗,倒入油/鮮奶及蜂蜜,拌勻,再用刮刀取2杓的蛋糕糊與液體材料拌勻,之後再倒回蛋糕糊中,一樣以切拌的方式拌勻。

    取另外一個小碗,倒入油/鮮奶及蜂蜜,拌勻,再用刮刀取2杓的蛋糕糊與液體材料拌勻,之後再倒回蛋糕糊中,一樣以切拌的方式拌勻。

  • 將蛋糕糊倒入墊有烘培紙的六吋烤模中,並用牙籤以繞圈圈的方式消除氣泡,最後在桌上輕輕震幾下,讓蛋糕的表面較為平整。

    將蛋糕糊倒入墊有烘培紙的六吋烤模中,並用牙籤以繞圈圈的方式消除氣泡,最後在桌上輕輕震幾下,讓蛋糕的表面較為平整。

  • 放入以120度預熱好的烤箱最底層,烘烤55分鐘,用牙籤插進去蛋糕體中,如果沒有沾黏就是烤熟了,就可以將蛋糕取出,倒扣脫模置於網架上放涼。
#脫模後,烘培紙要撕掉,並取另外一張乾淨的烘培紙蓋在蛋糕上防止乾燥。

    放入以120度預熱好的烤箱最底層,烘烤55分鐘,用牙籤插進去蛋糕體中,如果沒有沾黏就是烤熟了,就可以將蛋糕取出,倒扣脫模置於網架上放涼。 #脫模後,烘培紙要撕掉,並取另外一張乾淨的烘培紙蓋在蛋糕上防止乾燥。

小撇步

#切記,蛋黃跟蛋白在分開的時候,要小心蛋白不可以沾到任何油或水。
#之前的食譜中已經有提到,塔塔粉可以用檸檬汁或者是一些白醋取代。

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