Claire手作廚房 16 食譜 63 粉絲 追蹤 巴斯克乳酪蛋糕 描述 最適合新手的無敵簡單乳酪蛋糕,如果你一直想做卻遲遲未動手,那就從巴斯克開啟你的烘焙魂吧! #烘焙 #蛋糕 #乳酪蛋糕 274 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 奶油乳酪 500g 砂糖 110g 玉米粉 20g 鮮奶油(或鮮奶) 200ml 萊姆酒 20ml 雞蛋 2個 分組1 6吋烤模 2個 步驟 烤箱預熱220度,奶油乳酪提前放置於室溫退冰。烤模底部及周圍塗上一層奶油,鋪上烘焙紙備用。 將所有的食材都放入果汁機中攪勻。 將打好的蛋糕液分別倒入烤模中,重摔幾次讓空氣跑出來,此步驟也可以用篩子過濾蛋糕液。 220度烤25~30分,上色後降溫210度再烤15分。放涼後冷藏。 小撇步 1.可事先量一下果汁機杯子的重量,因為多少會有些耗損,所以倒入烤模的麵糊約460g/個。 2.因為我不想吃太多油所以是使用鮮奶。 3.奶油乳酪退冰的程度會影響攪打時間的長短,打愈久麵糊中的氣泡愈多。 4.沒有蛋糕模的人用煮湯的鍋子也OK喔!烤溫僅供參考我用220度並沒有變成焦黑色 1.7 萬 瀏覽 2019/12/22 發表