巴斯克乳酪蛋糕
描述
最適合新手的無敵簡單乳酪蛋糕，如果你一直想做卻遲遲未動手，那就從巴斯克開啟你的烘焙魂吧！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
烤箱預熱220度，奶油乳酪提前放置於室溫退冰。烤模底部及周圍塗上一層奶油，鋪上烘焙紙備用。
-
將所有的食材都放入果汁機中攪勻。
-
將打好的蛋糕液分別倒入烤模中，重摔幾次讓空氣跑出來，此步驟也可以用篩子過濾蛋糕液。
-
220度烤25~30分，上色後降溫210度再烤15分。放涼後冷藏。
小撇步
1.可事先量一下果汁機杯子的重量，因為多少會有些耗損，所以倒入烤模的麵糊約460g/個。
2.因為我不想吃太多油所以是使用鮮奶。
3.奶油乳酪退冰的程度會影響攪打時間的長短，打愈久麵糊中的氣泡愈多。
4.沒有蛋糕模的人用煮湯的鍋子也OK喔！烤溫僅供參考我用220度並沒有變成焦黑色
Pi Chu Hsu
洪惠玲
Hsiao Niu
