芝麻燒餅 嘉藥食品系shujyun子屋雅食 137 食譜 136 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 芝麻燒餅是陝西民間家常食品,古稱胡麻餅,由麵粉、油、芝麻等原料烤製而成,色澤金黃,外皮酥脆,是受人歡迎的小吃。 份量 4 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 燒餅皮材料~高筋麵粉 115g 低筋麵粉 115g 熱開水 65g 冷水 75g 鹽 4g 油酥材料~低筋麵粉 70g 沙拉油 50g 表面灑料~白芝麻 適量 以上是材料~ 油酥~低粉加沙拉油在瓦斯爐上以小火炒至麵粉完全溶解且至金黃色即可。 低粉加高粉先用熱的鹽開水燙過(雪片狀),之後再加冷水揉成糰。 表面抹少許沙拉油覆上保鮮膜醒30分。 燒餅皮用擀麵棍擀平,平均塗抹上酥油 ,捲起 。 平均分成4份,取1片擀平,對折再對折 ,擀平。 再對折。 擀平。 捲起。 擀平。 沾上洗過濾乾的芝麻。 預熱250度C預熱10分的烤箱,以上下火250度C烤15分即可完成~ 2019/12/21 發表 1,893 瀏覽