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芝麻燒餅是陝西民間家常食品，古稱胡麻餅，由麵粉、油、芝麻等原料烤製而成，色澤金黃，外皮酥脆，是受人歡迎的小吃。
以上是材料~
油酥~低粉加沙拉油在瓦斯爐上以小火炒至麵粉完全溶解且至金黃色即可。
低粉加高粉先用熱的鹽開水燙過（雪片狀），之後再加冷水揉成糰。
表面抹少許沙拉油覆上保鮮膜醒30分。
燒餅皮用擀麵棍擀平，平均塗抹上酥油 ，捲起 。
平均分成4份，取1片擀平，對折再對折 ，擀平。
再對折。
擀平。
捲起。
擀平。
沾上洗過濾乾的芝麻。
預熱250度C預熱10分的烤箱，以上下火250度C烤15分即可完成~
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
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