芝麻燒餅

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芝麻燒餅是陝西民間家常食品，古稱胡麻餅，由麵粉、油、芝麻等原料烤製而成，色澤金黃，外皮酥脆，是受人歡迎的小吃。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

燒餅皮材料~高筋麵粉

115g

115g

65g

75g

4g

油酥材料~低筋麵粉

70g

50g

表面灑料~白芝麻

適量

1
以上是材料~
2
油酥~低粉加沙拉油在瓦斯爐上以小火炒至麵粉完全溶解且至金黃色即可。
3
低粉加高粉先用熱的鹽開水燙過（雪片狀），之後再加冷水揉成糰。
4
表面抹少許沙拉油覆上保鮮膜醒30分。
5
燒餅皮用擀麵棍擀平，平均塗抹上酥油，捲起。
6
平均分成4份，取1片擀平，對折再對折，擀平。
7
再對折。
8
擀平。
9
捲起。
10
擀平。
11
沾上洗過濾乾的芝麻。
12
預熱250度C預熱10分的烤箱，以上下火250度C烤15分即可完成~
13

2019/12/21 發表 269 瀏覽

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芝麻燒餅芝麻燒餅是陝西民間家常食品，古稱胡麻餅，由麵粉、油、芝麻等原料烤製而成，色澤金黃，外皮酥脆，是受人歡迎的小吃。