芝麻燒餅
描述
層次酥脆的芝麻燒餅 不管是夾油條 蔥蛋 還是新鮮的蔬菜沙拉 再配上一杯好喝的豆漿 就是幸福又營養的早餐呢
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步驟
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![[油酥]作法：熱油鍋 用豬油中小火拌勻麵粉 炒香至顏色呈咖啡色 放涼備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
油酥作法：熱油鍋 用豬油中小火拌勻麵粉 炒香至顏色呈咖啡色 放涼備用
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燙麵團作法：將熱水倒入已加鹽的中筋麵粉 並用筷子快速攪拌燙麵團 放涼至不燙手的溫度加豬油再揉勻 醒麵15分鐘後 再把燙麵團撖成長方型約25x35cm 均勻抺上油酥 再捲成一長條型的大麵團
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用手扭轉分成8等份 要小心捏好每一個小麵團兩端開口處 不要讓油酥漏出來 用保鮮膜蓋好 醒麵15分鐘後 開始撖開每一段小麵團 三折 換個方向 再撖開 三折後 再醒麵15鐘
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將折好的麵團一面噴水 來沾滿芝蔴 有芝蔴的這一面朝上 撖成長方型 放進已經預熱好220度的烤箱
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烤約15分鐘 表面呈金黃色澤 即可享用多層次酥脆的芝蔴燒餅囉
![[油酥]作法：熱油鍋 用豬油中小火拌勻麵粉 炒香至顏色呈咖啡色 放涼備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F542865%2F0715bb2ccd2d2d45.jpg&width=800)
![[燙麵團]作法：將熱水倒入已加鹽的中筋麵粉 並用筷子快速攪拌[燙麵團] 放涼至不燙手的溫度加豬油再揉勻 醒麵15分鐘後 再把[燙麵團]撖成長方型約25x35cm 均勻抺上[油酥] 再捲成一長條型的大麵團](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F542866%2F660525518964386c.jpg&width=800)
![用手扭轉分成8等份 要小心捏好每一個小麵團兩端開口處 不要讓[油酥]漏出來 用保鮮膜蓋好 醒麵15分鐘後 開始撖開每一段小麵團 三折 換個方向 再撖開 三折後 再醒麵15鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F542871%2F388774a7a58bf87b.jpg&width=800)
小撇步
若喜歡層次多一點 可以多折幾次哦 只要撖不動時 就醒麵15分鐘 讓麵團鬆弛 就會好撖很多
