蛤蜊絲瓜
描述
鮮甜美味 湯汁拌飯 一口接一口
步驟
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絲瓜切1公分塊 蛤蜊吐沙洗淨 蔥切段 薑片切絲 九層塔取葉洗淨
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開中火加油 放入蔥白及薑絲爆香
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加入絲瓜 加水一小碗 翻炒一下讓絲瓜均勻受熱後 蓋上鍋蓋燜煮
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大約們五分鐘開蓋翻炒 等絲瓜變透明出水
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絲瓜變軟出水 將蛤蜊 蔥綠 九層塔下鍋拌炒 加米酒去腥 蓋鍋蓋 燜3分鐘至蛤蜊打開 先試味道再加一點鹽
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盛盤
小撇步
絲瓜+蛤蜊已經很鮮甜 建議試過味道後最後加鹽提鮮即可
九層塔最後加才不會變色
