蛤蜊絲瓜

蘇小妹
7 食譜 43 粉絲

描述

鮮甜美味 湯汁拌飯 一口接一口

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

一條
600克
一根
2片
適量
調味料
一小匙
一小匙
一大匙
一小碗

步驟

  • 絲瓜切1公分塊 蛤蜊吐沙洗淨
蔥切段 薑片切絲 九層塔取葉洗淨

    絲瓜切1公分塊 蛤蜊吐沙洗淨 蔥切段 薑片切絲 九層塔取葉洗淨

  • 開中火加油 放入蔥白及薑絲爆香

    開中火加油 放入蔥白及薑絲爆香

  • 加入絲瓜 加水一小碗 翻炒一下讓絲瓜均勻受熱後 蓋上鍋蓋燜煮

    加入絲瓜 加水一小碗 翻炒一下讓絲瓜均勻受熱後 蓋上鍋蓋燜煮

  • 大約們五分鐘開蓋翻炒 等絲瓜變透明出水

    大約們五分鐘開蓋翻炒 等絲瓜變透明出水

  • 絲瓜變軟出水 將蛤蜊 蔥綠 九層塔下鍋拌炒 加米酒去腥 蓋鍋蓋 燜3分鐘至蛤蜊打開 先試味道再加一點鹽

    絲瓜變軟出水 將蛤蜊 蔥綠 九層塔下鍋拌炒 加米酒去腥 蓋鍋蓋 燜3分鐘至蛤蜊打開 先試味道再加一點鹽

  • 盛盤

    盛盤

小撇步

絲瓜+蛤蜊已經很鮮甜 建議試過味道後最後加鹽提鮮即可
九層塔最後加才不會變色

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