蘇小妹 7 食譜 46 粉絲 追蹤 蛤蜊絲瓜 描述 鮮甜美味 湯汁拌飯 一口接一口 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 絲瓜 一條 蛤蜊 600克 青蔥 一根 薑片 2片 九層塔 適量 調味料 鹽 一小匙 米酒 一小匙 食用油 一大匙 水 一小碗 步驟 絲瓜切1公分塊 蛤蜊吐沙洗淨 蔥切段 薑片切絲 九層塔取葉洗淨 開中火加油 放入蔥白及薑絲爆香 加入絲瓜 加水一小碗 翻炒一下讓絲瓜均勻受熱後 蓋上鍋蓋燜煮 大約們五分鐘開蓋翻炒 等絲瓜變透明出水 絲瓜變軟出水 將蛤蜊 蔥綠 九層塔下鍋拌炒 加米酒去腥 蓋鍋蓋 燜3分鐘至蛤蜊打開 先試味道再加一點鹽 盛盤 小撇步 絲瓜+蛤蜊已經很鮮甜 建議試過味道後最後加鹽提鮮即可 九層塔最後加才不會變色 2,228 瀏覽 2019/12/21 發表