草莓甜湯圓
描述
白色小湯圓和使用新鮮草莓粉做的粉色湯圓，搭配甜湯，在傳統裡找點新意，也是我們傳承的心意，祝福大家冬至愉快！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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所有材料準備好，糯米粉分為白色200g、粉色90g、綠色10g。
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200g白色湯圓糯米粉加入150g水，可以先用筷子或3根指頭攪拌。
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倒入桌面搓揉，請視狀況再增加水分，可以成團即可。
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搓揉至米團成光滑狀，如果仍有些微乾裂可以加一點植物油揉進米團裡(勿使用像橄欖油味道重的植物油喔！)。
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粉色90g糯米粉加入草莓粉、70g水，10g糯米粉加入抹茶粉、10g水，同上述操作，水仍請視情況慢慢加入決定增或減。
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完成三種顏色米團
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開始搓成長條、捏塊、搓圓，做草莓造型。粉色塑形成上寬下窄的草莓形狀，綠色粉團壓扁成圓扁狀，再用湯匙切成鋸齒狀做成草莓帽子，再加上綠色的蒂頭，最後點上白色或黑色芝麻。
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二砂、黑糖、水熬煮成糖水。
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煮一鍋水，水滾後放入湯圓煮至浮起即可撈起。
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撈起放入甜湯即可享用。
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爸爸媽媽記得帶小朋友手作喔！簡單又有趣。
小撇步
1. 草莓粉和抹茶粉請視喜好增減喔！因為是天然草莓粉，上色有限，如喜歡再更深色，可以搭配使用紅麴粉。
2. 米團在操作時水量勿多，否則搓成的小湯圓容易塌陷喔！
3. 如果真的不小心加入太多水，可以將米團攤平放置一段時間讓水分蒸發再繼續操作。
4. 吃不完的湯圓可以冷凍存放，要吃時不需解凍用滾水煮熟即可。
5. 操作上如有問題，歡迎FB、IG詢問！
