草莓甜湯圓


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白色小湯圓和使用新鮮草莓粉做的粉色湯圓,搭配甜湯,在傳統裡找點新意,也是我們傳承的心意,祝福大家冬至愉快!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
適量
適量
少許
40g
50g
  • 1
    所有材料準備好,糯米粉分為白色200g、粉色90g、綠色10g。
  • 2
    200g白色湯圓糯米粉加入150g水,可以先用筷子或3根指頭攪拌。
  • 3
    倒入桌面搓揉,請視狀況再增加水分,可以成團即可。
  • 4
    搓揉至米團成光滑狀,如果仍有些微乾裂可以加一點植物油揉進米團裡(勿使用像橄欖油味道重的植物油喔!)。
  • 5
    粉色90g糯米粉加入草莓粉、70g水,10g糯米粉加入抹茶粉、10g水,同上述操作,水仍請視情況慢慢加入決定增或減。
  • 6
    完成三種顏色米團
  • 7
    開始搓成長條、捏塊、搓圓,做草莓造型。粉色塑形成上寬下窄的草莓形狀,綠色粉團壓扁成圓扁狀,再用湯匙切成鋸齒狀做成草莓帽子,再加上綠色的蒂頭,最後點上白色或黑色芝麻。
  • 8
    二砂、黑糖、水熬煮成糖水。
  • 9
    煮一鍋水,水滾後放入湯圓煮至浮起即可撈起。
  • 10
    撈起放入甜湯即可享用。
  • 11
    爸爸媽媽記得帶小朋友手作喔!簡單又有趣。
小撇步

1. 草莓粉和抹茶粉請視喜好增減喔!因為是天然草莓粉,上色有限,如喜歡再更深色,可以搭配使用紅麴粉。
2. 米團在操作時水量勿多,否則搓成的小湯圓容易塌陷喔!
3. 如果真的不小心加入太多水,可以將米團攤平放置一段時間讓水分蒸發再繼續操作。
4. 吃不完的湯圓可以冷凍存放,要吃時不需解凍用滾水煮熟即可。
5. 操作上如有問題,歡迎FB、IG詢問!

2019/12/21 發表 554 瀏覽
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