聖誕花圈塔
描述
甜甜的塔皮加上滿滿的草莓，大人小孩都會愛的甜點！利用甜塔皮當基底；鮮奶油為基座；再加上新鮮草莓、藍莓及裝飾。超美超夢幻超吸睛，孩子也會超開心的聖誕花圈塔就完成啦！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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60g
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35g
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10g
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10g
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1g
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3g
裝飾鮮奶油
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200ml
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5g
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隨喜
步驟
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將所有材料、工具及裝飾用品先準備好。
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甜塔皮製作時需要很冰的無鹽奶油，所以先將奶油的量切片再切丁切好放入冰箱冷藏。
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料理盆內加入鹽及過篩麵粉。再加入過篩糖粉。用湯匙稍稍將過篩好的粉拌勻。
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加入剛從冰箱取出的無鹽奶油。使用刮刀用切拌的方式混和(切忌用揉捏的方式，會出筋影響口感)。
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接著加入水、蛋液壓拌一下讓麵糰慢慢成形。
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呈現棉絮狀的麵團可以放進PP袋中用壓的方式讓粉與奶油更完全融合。將麵團桿平入冰箱冷藏20~30分鐘，待會比較好塑形。
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這時候可以將塔模薄上一層奶油方便待會脫模(不沾的烤模就可以省略)；以及把要裝飾的水果洗乾淨晾乾。
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麵團從冰箱取出後灑上一點手粉，將麵團桿好直接鋪在塔模上，用手整形讓塔皮貼緊塔盤，並用桿麵棍在表面滾壓一下將多餘派皮移除。中間用圓形模具移除中間的塔皮形成一個中空的塔狀，圓形模具側邊一樣鋪上塔皮，用叉子在塔皮表面戳洞。 =
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準備進烤箱，塔皮表面鋪上烘焙紙後壓上石頭或鋪滿紅豆(讓派皮在烤的過程中不會澎起)。烘烤溫度：180度/15分鐘。取出在塔皮戳洞處塗上一薄薄蛋液再烘烤1分鐘即可。
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準備裝飾花圈塔，我習慣鮮奶油現打現擠比較好擠。
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打到像這樣硬性發泡的程度。
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擠上鮮奶油。
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最後就運用自個兒的藝術美感創作出屬於自己風格的聖誕花圈塔囉！
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18. 準備過聖誕節吧！！！
