水果蛋糕般的提拉米蘇 Tiramisu🍓
描述
可能很多人跟我一樣，在歐洲生活一段時間後，很想念台式及日式水果奶油生日蛋糕這類具有空氣感的甜食。這個食譜是我嘗試過很多不同的提拉米蘇食譜混合、調整後，做出來口感最像水果奶油蛋糕的，希望你會喜歡🎂🥰
這個食譜不需要進烤箱簡單成功率高，無酒精大人小孩都可以吃。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞蛋、草莓洗乾淨備用
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使用開口大的容器製作紅茶牛奶 （開口大的容器比較方便待會手指餅乾沾取）
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罐頭水蜜桃切丁備用
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砂糖分別稱重 10公克（打蛋白使用） 32公克（打蛋黃使用）
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蛋白、蛋黃分離
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蛋黃分3次加入砂糖，隔水加熱攪拌至均勻
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攪拌至看不見砂糖顆粒即可
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分次加入Mascarpone乳酪，攪拌均勻
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可以用刮刀壓繼續攪，盡量把顆粒攪到最小
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攪拌至優格狀，剩下一點顆粒即可
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取另外一個擦乾淨的大盆或鍋子，加入蛋白，使用電動攪拌器打發
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砂糖分兩次加入蛋白，繼續打發
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打至攪拌器拿起來有尖尖的小角
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左邊剛剛打發完成的蛋白加入右邊第9步驟已經攪拌好的蛋黃乳酪
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輕柔的拌勻避免蛋白消泡，提拉米蘇奶酪完成
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手指餅乾沾一點紅茶牛奶舖在容器底層 （不要整個浸泡，整條餅乾沾一秒即可）
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舖一層奶酪
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舖上切丁的罐頭水蜜桃和切半的草莓，或是其他喜歡的水果，這一步驟跳過也可以。
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舖一層奶酪蓋住水果
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舖一層沾有紅茶牛奶的手指餅乾後，再舖一層奶酪
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奶酪盡量抹平
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舖上草莓，蓋上蓋子或舖上保鮮膜，冰箱冰6小時後就可以吃了～ 冷藏過夜口感最好🥰
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圓形玻璃容器也可以做 手指餅乾折半沾取紅茶牛奶，草莓舖在外圈
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一層餅乾、一層奶酪、一層餅乾、一層奶酪
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最上層舖上水果就可以封蓋，進冰箱冷藏～
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還做了麝香葡萄口味的提拉米蘇
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用錯工具切面不好看😅 可以直接用湯匙挖著吃～
