紹子麵(哨子麵)


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哨子麵(紹子麵)類似肉臊麵,但做法不同,各有其味。哨子麵作法簡單,著重調味,鹹鮮香。
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
120g
2人份
調味料
1茶匙
1茶匙
1大匙
1大匙
1茶匙
2大匙
2大匙
1/2茶匙
適量
少許
  • 1
    熱鍋熱油,倒入豬絞肉並用筷子撥散,再用鍋鏟炒至豬肉水分收乾。
  • 2
    將豬絞肉撥到鍋邊,放入薑、蒜末炒香,再與豬腳肉拌炒。
  • 3
    依序放入辣豆瓣醬、花椒粉、米酒、醬油、鹽、糖,炒出香味。
  • 4
    倒入約300cc水,燒滾後轉細火煮20分鐘,勾薄芡盛起。
  • 5
    取鍋煮麵,麵熟後撈起放入碗裡。將做好的紹子鋪在麵上,撒上蔥花拌勻即可。
小撇步

美味小撇步
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2019/12/18 發表 667 瀏覽
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