椰汁芋泥西米露

描述
在市場看到大甲芋頭,就來做個冷食熱食都美味的芋泥椰汁西米露。
一次煮半個芋頭,約300g,一次吃完剛剛好。
芋頭澱粉含量高,吃了這碗也能當作一頓。
這次買的西谷米包裝內附有椰汁粉,加水拌勻就是椰汁,使用上很方便,不用開一大罐可能一次用不完的椰漿。
如果真的買了椰漿,用不完的部分可以拿去煮咖喱。
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份量
時間
步驟
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筷子可以輕鬆刺過就是熟了。
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趁熱加入糖,用馬鈴薯壓泥器(或叉子)壓成泥。 也可以加點水用果汁機代勞。
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加入適量冷開水調成芋泥湯冰鎮備用。 喜歡完全綿密無顆粒的口感可以再用篩網過濾。不過留點顆粒不要完全壓成泥也是很好吃的喔! 過濾也可以用果汁機或食物打勻來代替。
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方法1.滾水下西谷米煮到變成透明。 方法2.或是煮到再次滾起,熄火浸泡十分鐘,再煮滾,再浸泡,一兩次也能輕鬆煮到透明全熟。 煮好的西谷米用冷開水沖掉黏液並冷卻備用。
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將西谷米舀進芋泥汁中並淋上椰漿即可享用。 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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這次的椰漿調稠一點,還能畫個花⋯
小撇步
這次買的西谷米包裝內附有椰汁粉,加水拌勻就是椰汁,使用上很方便,不用開一大罐可能一次用不完的椰漿。
如果真的買了椰漿,用不完的部分可以拿去煮咖喱。