椰汁芋泥西米露


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在市場看到大甲芋頭,就來做個冷食熱食都美味的芋泥椰汁西米露。

一次煮半個芋頭,約300g,一次吃完剛剛好。

芋頭澱粉含量高,吃了這碗也能當作一頓。

這次買的西谷米包裝內附有椰汁粉,加水拌勻就是椰汁,使用上很方便,不用開一大罐可能一次用不完的椰漿。

如果真的買了椰漿,用不完的部分可以拿去煮咖喱。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
100g
80g
1罐
  • 1
    芋頭去皮切成片,薄片較易熟。 外鍋放一杯水蒸芋頭。
  • 2
    筷子可以輕鬆刺過就是熟了。
  • 3
    趁熱加入糖,用馬鈴薯壓泥器(或叉子)壓成泥。 也可以加點水用果汁機代勞。
  • 4
    加入適量冷開水調成芋泥湯冰鎮備用。 喜歡完全綿密無顆粒的口感可以再用篩網過濾。不過留點顆粒不要完全壓成泥也是很好吃的喔! 過濾也可以用果汁機或食物打勻來代替。
  • 5
    方法1.滾水下西谷米煮到變成透明。 方法2.或是煮到再次滾起,熄火浸泡十分鐘,再煮滾,再浸泡,一兩次也能輕鬆煮到透明全熟。 煮好的西谷米用冷開水沖掉黏液並冷卻備用。
  • 6
    將西谷米舀進芋泥汁中並淋上椰漿即可享用。 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
  • 7
    這次的椰漿調稠一點,還能畫個花⋯
小撇步

這次買的西谷米包裝內附有椰汁粉,加水拌勻就是椰汁,使用上很方便,不用開一大罐可能一次用不完的椰漿。

如果真的買了椰漿,用不完的部分可以拿去煮咖喱。

2020/04/10 發表 2,057 瀏覽
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