家常紹子香茄

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很多人吃茄子都喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,因為它的營養價值就在皮裡面! 現在正值產季, 我們今天就來做道簡單又下飯的家常料理吧~^^

食材

豬肉末 半斤
茄子 兩條
健康廚房黃金玄米油 2 大匙
1 大匙
香油 適量
清水 1 碗半
太白粉水 1 碗
配料
青蔥 1 根
蒜頭 5 瓣
黑木耳 3 片
竹筍熟 半支
紅辣椒去籽 5 根
調味醬料
醬油 2 大匙
蠔油 2 大匙
甜麵醬 2 大匙
  • 1 準備材料: 1.茄子切好用鹽, 白醋醃至出水 2. 將所有配料切成末
  • 2 熱鍋,倒入兩大匙的玄米油。待油熱後放入豬肉末轉中小火煸至表面成金黃色, 再倒入辣椒末和蒜末爆香...
  • 3 聞到蒜香時, 即可熗入調味醬料翻炒均勻, 聞到醬香後放入糖...
  • 4 倒入清水開大火煮至沸騰...
  • 5 放入筍末和黑木耳...
  • 6 放入茄子, 蓋上鍋蓋轉中小火悶煮10分鐘! 起鍋前開大火, 太白粉水分三次倒入勾芡...
  • 7 最後淋上少許香油, 蔥花即完成料理!
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小撇步

除了蒸或油炸外, 將茄子切好用鹽,白醋醃至出水, 擠去水後再入鍋炒, 也能保持茄子原來的色澤不變黑喔~^^
原文網址: http://www.wretch.cc/blog/s3898433/34398299
黃金玄米油官網:http://www.healthykitchen.com.tw/products/
味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw

2012/11/16 發表 2.1 萬 瀏覽

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我每次都把茄子炒到變黑黑的, 今天終於知道要怎麼煮才不會黑了!

4 年前
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我每次都把茄子炒到變黑黑的, 今天終於知道要怎麼煮才不會黑了!

4 年前
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茄子--我是從小吃到大~~超愛的

5 年前
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茄子--我是從小吃到大~~超愛的

5 年前
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這一道茄子超好吃!

5 年前
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這一道茄子超好吃!

5 年前
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我也愛茄子!

5 年前
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我也愛茄子!

5 年前