家常紹子香茄


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很多人吃茄子都喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,因為它的營養價值就在皮裡面! 現在正值產季, 我們今天就來做道簡單又下飯的家常料理吧~^^

食材
半斤
兩條
1 大匙
適量
1 碗半
1 碗
配料
1 根
5 瓣
3 片
半支
調味醬料
2 大匙
2 大匙
2 大匙
  • 1
    準備材料: 1.茄子切好用鹽, 白醋醃至出水 2. 將所有配料切成末
  • 2
    熱鍋,倒入兩大匙的玄米油。待油熱後放入豬肉末轉中小火煸至表面成金黃色, 再倒入辣椒末和蒜末爆香...
  • 3
    聞到蒜香時, 即可熗入調味醬料翻炒均勻, 聞到醬香後放入糖...
  • 4
    倒入清水開大火煮至沸騰...
  • 5
    放入筍末和黑木耳...
  • 6
    放入茄子, 蓋上鍋蓋轉中小火悶煮10分鐘! 起鍋前開大火, 太白粉水分三次倒入勾芡...
  • 7
    最後淋上少許香油, 蔥花即完成料理!
小撇步

除了蒸或油炸外, 將茄子切好用鹽,白醋醃至出水, 擠去水後再入鍋炒, 也能保持茄子原來的色澤不變黑喔~^^
原文網址: http://www.wretch.cc/blog/s3898433/34398299
黃金玄米油官網:http://www.healthykitchen.com.tw/products/
味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw

2012/11/16 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論

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  • Yue Fang Lin
    Yue Fang Lin

    我每次都把茄子炒到變黑黑的, 今天終於知道要怎麼煮才不會黑了!

  • Yue Fang Lin
    Yue Fang Lin

    我每次都把茄子炒到變黑黑的, 今天終於知道要怎麼煮才不會黑了!

  • 李雨蝶
    李雨蝶

    茄子--我是從小吃到大~~超愛的

  • 李滿麗
    李滿麗

    茄子--我是從小吃到大~~超愛的

  • 陳淑珍
    陳淑珍

    這一道茄子超好吃!

  • 陳淑珍
    陳淑珍

    這一道茄子超好吃!

  • Helena Jin
    Helena Jin

    我也愛茄子!

  • Helena Jin
    Helena Jin

    我也愛茄子!

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