【厚生廚房】菱角紅棗排骨湯

Name: 【厚生廚房】菱角紅棗排骨湯 by 厚生市集
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 菱角仁 300克; 紅棗乾 6顆; [調味] 白胡椒粉 少許; 豬排骨 1包; [調味] 鹽 適量; 薑 3片

描述

經典滋補的湯品！在鮮美的湯頭中吃到鬆鬆綿綿的菱角，實在太幸福了！營養豐富的菱角，及幫助養血補氣的紅棗，與排骨慢慢熬出來的鮮甜湯頭，在涼涼的天喝好不過癮。
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

菱角仁

300克
紅棗乾

6顆
豬排骨

1包
薑

3片

調味

白胡椒粉

少許
鹽

適量

步驟

薑洗淨去皮切片。紅棗、菱角洗淨；排骨以熱水沖燙洗淨。
將所有食材放入鍋中，大火煮滾後，蓋住小火燉40分鐘（電鍋可以外鍋2杯水）。
以筷子檢查是否可穿過排骨最厚肉塊，如未透再燉15分鐘，以此類推。最後以鹽和白胡椒調味，即可享用。

小撇步

排骨的燉煮時間依照豬品種略有不同，如為台灣黑豬可在大火煮滾後上蓋關火悶20分鐘，再入菱角一同燉煮40分鐘，更為適口喔！

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2019/12/10 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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