嫩煎滷豬排 席綸媽咪廚房菜 💕 170 食譜 637 粉絲 追蹤 51 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 雖然是用香煎的方式， 但吃起來有滷排骨的 fu 喔！😎 份量 5 人份 時間 15 分鐘 食材 里肌肉排（厚） 3塊 粉料 麵粉 3大匙 脆酥粉 3大匙 醃料 蠔油 2大匙 黑胡椒粒 適量 糖 1大匙 米酒 2大匙 香油 2小匙 蒜頭 5瓣 步驟 先將里肌肉，雙面拍斷筋，拍鬆拍扁， 備好醃料，將肉片放入均勻抓醃， 放入盤中，包上保鮮膜，放置冰箱1小時， 肉片取出，雙面均勻抹上粉料等反潮 下油鍋，蓋上鍋蓋，煎至雙面金黃色， 再灑些白芝麻粒潤色即可 。 小撇步 醃肉最少要醃至1小時，醃愈久愈入味喔！ 煎肉片不要煎太久，以免肉質變柴變老 。 2019/12/09 發表 3,604 瀏覽
![[李錦記舊庄特級蠔油125週年]蠔香滷豬排](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F47320%2F2fd36d1ccb309178.jpg&width=200)
