滷豬排
食材
豬梅花火鍋肉片
一些
雞蛋
一顆
醃料
醬油
一大匙
酒
一大匙
鹽
些許
白胡椒粉
些許
滷料1
蔥段
些許
蒜頭
兩顆
薑
兩片
八角
兩顆
滷料2
醬油
兩大匙
酒
一大匙
糖
一小匙
水
六大匙
裹粉
太白粉
一些
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1 {材料準備} 肉片洗淨，用 醃料 略醃十分鐘。雞蛋打成蛋液。
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2 熱鍋，倒入多些橄欖油，將醃好的肉片依序沾裹蛋液與 裹粉 ，放入鍋中雙面煎至酥脆後取出。
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3 倒掉原鍋中多餘的油，放 滷料1 下去炒香，倒進 滷料2 煮滾，再將肉片一一放入上色與收汁即可。
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