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Sivia 素食廚房
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香椿高麗菜炒飯

香椿高麗菜炒飯
24 說讚

份量

3 人份

食材

醬料

步驟

  • 先備料。 (1)高麗菜洗淨切絲,寬度大約一指寬 (2)紅蘿蔔香菇切小丁;素牛蒡切稍微大的丁(不喜歡素料不加也可以,或是加其他喜歡的料) (3)紅蘿蔔丁、碗豆、冷凍玉米粒先用熱水燙熟

  • 起油鍋,將香菇丁先下鍋炒,炒出香味後轉小火,加入素蠔油膏拌炒。

  • 陸續加入紅蘿蔔丁、碗豆丁、玉米丁一起拌炒。(香菇很吸油,所以要適當的加油進去)

  • 把隔夜白飯放進去,跟眾丁丁一起炒,把一坨坨的飯炒開後,再加入高麗菜絲一起炒。

  • 加鹽巴調味後,再放入牛蒡丁拌炒。(因為等一下還會加醬油,所以鹽巴不用加太多,免得太鹹;牛蒡丁現在才放,是因為怕炒到散掉)

  • 把豆油伯醬油跟味造雲外香椿醬調勻後,把炒鍋中間空出來,然後把香椿醬油倒進去,讓它均勻受熱、把香椿化開。

  • 然後就可以翻動炒鍋啦~讓香椿均勻的巴在飯粒上,起鍋前再撒上白胡椒粉。

    然後就可以翻動炒鍋啦~讓香椿均勻的巴在飯粒上,起鍋前再撒上白胡椒粉。

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