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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#55 九層塔煎蛋

#55 九層塔煎蛋

描述

簡單煎蛋，搭配濃濃的塔香味，切成小塊，一口接一口，當小點心吃也很不賴喔
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/HBf-I7MGt4c
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

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128 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

九層塔

1小把
雞蛋

3顆

【雞蛋調味】

鹽巴

1/2茶匙
柴魚粉

1/4茶匙
胡椒粉

適量
米酒

適量

步驟

九層塔；去粗根後稍微切碎備用或不切也可以雞蛋；加入調味後拌勻備用
①鍋子➕沙拉油後轉中小火🔥熱鍋 ②➕九層塔後煎炒出塔香味出來 (約1~2分鐘)
①➕蛋溢後，將蛋邊稍微從外往中間撥動，主要是要讓蛋溢快速凝固
①煎至底部金黃色後翻面
①煎至底部也金黃色後即可上菜

小撇步

❶九層塔切片或不切的口感會有稍微的不一樣
❷九層塔放太多蛋可能會有點偏苦苦的，雖然便宜但適量放就好
❸煎蛋完成後，成品可切可不切，自己喜歡的吃法擺上餐桌吧

1.6 萬瀏覽

2019/12/08 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 287 食譜 6,071 粉絲

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#55 九層塔煎蛋：flora 一起做

flora
自家院子的九層塔，隨手做出簡單料理。

留言

共 1 則

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Judy Wang
想請教討論一下~ 之前煎過，但完成品色澤沒有這麼漂亮，而且九層塔黑黑的耶~
6 years ago
作者阿紘ㄟ灶咖🍖
妳好喔！色澤不漂亮可能跟沙拉油的量有關，太少蛋會很扁不夠亮，油多一點的話蛋會比較蓬又亮。（如果油多的話建議起鍋前轉大火逼油）九層塔黑掉可能火太旺或煎太久的關係：）
6 years ago

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