#55 九層塔煎蛋


阿紘ㄟ灶咖🍖
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簡單煎蛋,搭配濃濃的塔香味,切成小塊,一口接一口,當小點心吃也很不賴喔
 
影片出處:https://www.youtube.com/watch?v=HBf-I7MGt4c&list=UU9_eCPP7xBVjAIUo-U92D_w
 
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或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1小把
3顆
【雞蛋調味】
1/2茶匙
1/4茶匙
適量
適量
  • 1
    九層塔;去粗根後稍微切碎備用 或不切也可以 雞蛋;加入調味後拌勻備用
  • 2
    ①鍋子➕沙拉油後轉中小火🔥熱鍋 ②➕九層塔後煎炒出塔香味出來 (約1~2分鐘)
  • 3
    ①➕蛋溢後,將蛋邊稍微從外往中間撥動,主要是要讓蛋溢快速凝固
  • 4
    ①煎至底部金黃色後翻面
  • 5
    ①煎至底部也金黃色後即可上菜
小撇步

❶九層塔切片或不切的口感會有稍微的不一樣
❷九層塔放太多蛋可能會有點偏苦苦的,雖然便宜但適量放就好
❸煎蛋完成後,成品可切可不切,自己喜歡的吃法擺上餐桌吧

2019/12/08 發表 951 瀏覽
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討論共 1 則

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想請教討論一下~
之前煎過,但完成品色澤沒有這麼漂亮,而且九層塔黑黑的耶~

2 months ago
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作者回應

妳好喔!
色澤不漂亮可能跟沙拉油的量有關,太少 蛋會很扁不夠亮,油多一點的話 蛋會比較蓬又亮。(如果油多的話建議起鍋前轉大火逼油)
九層塔黑掉可能火太旺或煎太久的關係:)

a month ago

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