紅蘿蔔蔥綠火腿嫩蛋豆腐


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以紅蘿蔔、火腿及蔥花妝點的雞蛋+豆腐,營養且口味出意料的美味,整體軟嫩滑順鹹鮮有味,讓人一不小心就多配了一碗飯。

是五分鐘內就能完成的家常料理。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
3大匙
2片
1大匙
3顆
2根
1.5大匙
1大匙
  • 1
    紅蘿蔔切末準備3大匙。火腿兩片切小片。雞蛋略打散(沒有很均勻也沒關係)加少許鹽或柴魚粉調勻備用。 起油鍋炒軟紅蘿蔔末,拌入火腿炒散。 紅蘿蔔切細末一下子就能炒軟。
  • 2
    雞蛋豆腐(或一般豆腐)切小丁備用。 用雞蛋豆腐有鹹度且比較香。
  • 3
    紅蘿蔔炒軟,然後加入雞蛋豆腐及半碗水(少許水是為了幫助豆腐在鍋中略燒煮到熱,其實豆腐本來就是熟的,所以不用管豆腐有沒有煮熟,只要燒到水滾。加入醬油及味霖調味到自己喜歡的鹹度。
  • 4
    均勻淋下已打散的蛋液在豆腐之間,轉小火加蓋,燜煮一分鐘。
  • 5
    掀蓋確認蛋液都已凝固後,撒上蔥花加蓋悶1分鐘滅菌,熄火即可起鍋。 用炒菜鍋,可以把呈圓形的雞蛋豆腐完整的滑到盤子裡,我用電烤盤做的只能鏟起來放到盤子裡了。更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

邊煮邊把紅蘿蔔末鏟起來撒在料理好的雞蛋豆腐上面看起來更美觀。
調味料的份量請依自己家裡的調味料鹹度來調整。

2019/12/09 發表 1,198 瀏覽
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