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黃小莫

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食煮#1 香蒜蛤蜊義大麵

描述

一個人食一個人煮
食煮#1 香蒜蛤蜊義大麵

36 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

蛤蜊

10顆
義大利麵

1人份

配料

大蒜

3-4瓣
辣椒

1條
羅勒

適量
煮麵水

1大匙

調味料

黑胡椒

少許
鹽

少許
橄欖油

適量

步驟

取鍋加水，煮滾後加入些許鹽跟義大利麵
大蒜、辣椒切碎，蛤蜊吐沙清洗
平底鍋加橄欖油後放入大蒜炒出香味後在加入辣椒翻炒
取出以清洗好的蛤蜊放入平底鍋稍微翻炒後蓋上鍋蓋，煮到蛤蜊開口即可取出備用，取出後可先用黑胡椒做調味
取出蛤蜊後可以加一些煮麵水攪拌，在放入已煮好的義大利麵、些許黑胡椒跟平底鍋裡的醬汁做稍微攪拌
後隨即放入剛剛取出的蛤蜊、撤上些許羅勒葉在一起攪拌後即可成盤

小撇步

1-義大利麵，煮的時間去參考包裝上的煮麵時間
2-蛤蜊在烹煮時開口就要取出備用以免煮久後縮水
3-蛤蜊是買真空包裝，請記得一樣要做吐沙清洗
4-煮麵水有加鹽了，後續調味就不用加太多鹽

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2019/12/03 發表

黃小莫 26 食譜 159 粉絲

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