青蔥魚鬆鹹香司康
描述
這樣的司康真的世界無敵酥，酥到掉滿地，我非常享受這樣的口感。因為青蔥魚鬆是偏台式的口味，我最喜歡搭配一杯熱呼呼的烏龍茶一起享用，直接不管英國正統啦！台式下午茶就該這樣吃！
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步驟
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準備食材，食材都要保持冰冰的，尤其是奶油
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將雞蛋打入鮮奶油
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打散混合均勻備用
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拿一個攪拌盆，篩入麵粉與泡打粉
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加入糖與鹽
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攪拌均勻
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加入冰奶油丁
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讓麵粉完全包覆奶油
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用手或酥皮切刀盡可能把奶油跟粉類切磋混合
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切到呈現細砂粒狀
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倒入事先混合備用的鮮奶油蛋液
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用叉子從邊緣慢慢把乾粉與濕料混合
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拌到沒有乾粉就可以了，還有一點鬆散不均勻也沒關係，不要過度攪拌。司康口感蓬鬆的關鍵就是保持麵團的空氣感。
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輕柔地切拌混合，不用太均勻沒關係，不要過度攪拌
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這次想切成方形司康，在方形烤模中墊一張烘焙紙，長度要超出烤模
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倒入司康麵團
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輕輕把麵團壓平
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蓋起來送入冷凍30分鐘
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30分鐘後預熱烤箱400℉/ 200℃，提著烘焙紙取出麵團脫模
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希望每個邊緣都有俐落的斷面，所以先把四個邊切齊，
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分切成九宮格
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切下來的麵團另外再捏成第十顆小司康
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烤盤鋪上烘焙紙
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另外打散一顆雞蛋刷色用
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把司康平均擺上烤盤，刷上一層蛋液
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加上事先保留的蔥花
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送入已預熱的烤箱，400℉/ 200℃烤20到25分鐘
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魚鬆青蔥司康出爐
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烤的時候超級無敵香，可能是魚鬆跟奶油產生了神秘魔法！
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趁熱吃最美味！
