蝦仁炒嫩蛋
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
-
蝦仁從全蝦撥的比較好,口感會比較Q彈,剝除
-
蝦子去頭撥殼後,橫剖後去腸泥,用1小匙米酒抓醃5分鐘 (若蝦子的份量比較多的話,也可以加進蛋白和米酒抓醃這樣蝦仁會脆Q彈)
-
2顆雞蛋 加上1大匙水+1小匙太白粉 打散 攪勻 備用 (這樣蛋會比較嫩)
-
先炒香毛豆仁(蛋白質高 營養又好配色)
-
再把蝦仁下鍋炒到到變色
-
炒好的蝦仁毛豆擱在鍋邊,把雞蛋液下鍋
-
趁著鍋熱,快速著翻炒雞蛋,炒到自己喜歡的軟嫩度,在少許鹽巴提味即可!!
-
很簡單的菜色顏色黃紅綠~真的很漂亮! 配飯也很棒~~~
