蝦仁炒嫩蛋

小喬君Joyc
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描述

Q彈的蝦仁配上軟嫩的雞蛋.溫暖又好吃! 不用擔心蝦剝殼麻煩,而且雞蛋人人都喜愛! 當作正餐配菜或是便當菜色顏色漂亮又開胃~~

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁從全蝦撥的比較好,口感會比較Q彈,剝除

    蝦仁從全蝦撥的比較好,口感會比較Q彈,剝除

  • 蝦子去頭撥殼後,橫剖後去腸泥,用1小匙米酒抓醃5分鐘 (若蝦子的份量比較多的話,也可以加進蛋白和米酒抓醃這樣蝦仁會脆Q彈)

  • 2顆雞蛋 加上1大匙水+1小匙太白粉 打散 攪勻 備用 (這樣蛋會比較嫩)

    2顆雞蛋 加上1大匙水+1小匙太白粉 打散 攪勻 備用 (這樣蛋會比較嫩)

  • 先炒香毛豆仁(蛋白質高 營養又好配色)

    先炒香毛豆仁(蛋白質高 營養又好配色)

  • 再把蝦仁下鍋炒到到變色

    再把蝦仁下鍋炒到到變色

  • 炒好的蝦仁毛豆擱在鍋邊,把雞蛋液下鍋

    炒好的蝦仁毛豆擱在鍋邊,把雞蛋液下鍋

  • 趁著鍋熱,快速著翻炒雞蛋,炒到自己喜歡的軟嫩度,在少許鹽巴提味即可!!

    趁著鍋熱,快速著翻炒雞蛋,炒到自己喜歡的軟嫩度,在少許鹽巴提味即可!!

  • 很簡單的菜色顏色黃紅綠~真的很漂亮! 配飯也很棒~~~

    很簡單的菜色顏色黃紅綠~真的很漂亮! 配飯也很棒~~~

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