蝦仁炒嫩蛋 小喬君Joyc 430 食譜 1,545 粉絲 追蹤 246 說讚 一起做 讚 收藏 描述 Q彈的蝦仁配上軟嫩的雞蛋.溫暖又好吃! 不用擔心蝦剝殼麻煩,而且雞蛋人人都喜愛! 當作正餐配菜或是便當菜色顏色漂亮又開胃~~ 收錄在:【第228週】一週菜單 已參加:便當菜色食譜大募集! 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 (中)白蝦 5隻 雞蛋 2顆 毛豆仁 1大匙 蔥 1支 太白粉,米酒,鹽巴 各 1小匙 步驟 蝦仁從全蝦撥的比較好,口感會比較Q彈,剝除 蝦子去頭撥殼後,橫剖後去腸泥,用1小匙米酒抓醃5分鐘 (若蝦子的份量比較多的話,也可以加進蛋白和米酒抓醃這樣蝦仁會脆Q彈) 2顆雞蛋 加上1大匙水+1小匙太白粉 打散 攪勻 備用 (這樣蛋會比較嫩) 先炒香毛豆仁(蛋白質高 營養又好配色) 再把蝦仁下鍋炒到到變色 炒好的蝦仁毛豆擱在鍋邊,把雞蛋液下鍋 趁著鍋熱,快速著翻炒雞蛋,炒到自己喜歡的軟嫩度,在少許鹽巴提味即可!! 很簡單的菜色顏色黃紅綠~真的很漂亮! 配飯也很棒~~~ 1 萬 瀏覽 2019/11/30 發表