土豆麵筋燒雞
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櫃子裡的土豆麵筋罐頭不知如何處理，又不想直接配稀飯吃～就來燒雞吧！
意外做出來的，很好吃又很下飯。但來不及拍步驟照片分享，下次再來補照片。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1乾香菇泡熱水。去骨雞腿切塊，加入醃料醬汁拌勻，醃製15-20分鐘。準備切香料。蔥：切段（白、綠分開）薑：切片，蒜：拍碎。香菇太大可以對切。
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2醃好的去骨雞腿塊，皮朝下不加油中火慢煎，直到出油、雞肉邊緣變白，將肉撥到鍋邊，利用雞油在鍋子中間爆香蔥白、薑片、蒜碎。
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3爆香致香味出來，加入油膏、冰糖拌炒，加入泡開的香菇、米酒炒香。
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4加入部分的香菇水（200ml左右）、剩餘的土豆麵筋醬汁（半罐）、補白開水淹沒食材一半高度，加入土豆麵筋拌勻後加蓋悶煮。
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5大約悶煮15分鐘後，拌炒至湯汁剩原本的1/3，（可依個人口味酌量加鹽調味），加入蔥綠拌炒，關火，灑上白芝麻後完成。
小撇步
我這次使用的是在美國買的青葉土豆麵筋，鹹度偏高，所以除了少許蠔油上色之外，沒有再加其他調味料。
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