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土豆麵筋燒雞

土豆麵筋燒雞

描述

櫃子裡的土豆麵筋罐頭不知如何處理,又不想直接配稀飯吃~就來燒雞吧!
意外做出來的,很好吃又很下飯。但來不及拍步驟照片分享,下次再來補照片。

24 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 香菇泡熱水。去骨雞腿切塊,加入醃料醬汁拌勻,醃製15-20分鐘。準備切香料。:切段(白、綠分開):切片,:拍碎。香菇太大可以對切。

  • 醃好的去骨雞腿塊,皮朝下不加油中火慢煎,直到出油、雞肉邊緣變白,將肉撥到鍋邊,利用雞油在鍋子中間爆香白、片、碎。

  • 爆香致香味出來,加入油膏、冰糖拌炒,加入泡開的香菇、米酒炒香。

  • 加入部分的香菇水(200ml左右)、剩餘的土豆麵筋醬汁(半罐)、補白開水淹沒食材一半高度,加入土豆麵筋拌勻後加蓋悶煮。

  • 大約悶煮15分鐘後,拌炒至湯汁剩原本的1/3,(可依個人口味酌量加鹽調味),加入綠拌炒,關火,灑上白芝麻後完成。

小撇步

我這次使用的是在美國買的青葉土豆麵筋,鹹度偏高,所以除了少許蠔油上色之外,沒有再加其他調味料。

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