土豆麵筋燒雞 櫃子裡的土豆麵筋罐頭不知如何處理,又不想直接配稀飯吃~就來燒雞吧! 意外做出來的,很好吃又很下飯。但來不及拍步驟照片分享,下次再來補照片。

土豆麵筋燒雞


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櫃子裡的土豆麵筋罐頭不知如何處理,又不想直接配稀飯吃~就來燒雞吧!
意外做出來的,很好吃又很下飯。但來不及拍步驟照片分享,下次再來補照片。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
5辦
5片
2杯蓋
1匙
少許
4-5顆
醃料
1杯蓋
  • 1
    乾香菇泡熱水。去骨雞腿切塊,加入醃料醬汁拌勻,醃製15-20分鐘。準備切香料。蔥:切段(白、綠分開)薑:切片,蒜:拍碎。香菇太大可以對切。
  • 2
    醃好的去骨雞腿塊,皮朝下不加油中火慢煎,直到出油、雞肉邊緣變白,將肉撥到鍋邊,利用雞油在鍋子中間爆香蔥白、薑片、蒜碎。
  • 3
    爆香致香味出來,加入油膏、冰糖拌炒,加入泡開的香菇、米酒炒香。
  • 4
    加入部分的香菇水(200ml左右)、剩餘的土豆麵筋醬汁(半罐)、補白開水淹沒食材一半高度,加入土豆麵筋拌勻後加蓋悶煮。
  • 5
    大約悶煮15分鐘後,拌炒至湯汁剩原本的1/3,(可依個人口味酌量加鹽調味),加入蔥綠拌炒,關火,灑上白芝麻後完成。
小撇步

我這次使用的是在美國買的青葉土豆麵筋,鹹度偏高,所以除了少許蠔油上色之外,沒有再加其他調味料。

2019/11/30 發表 198 瀏覽
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