1 食譜 5 粉絲

土豆麵筋燒雞

Name: 土豆麵筋燒雞 by RC
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 去骨雞腿排 4塊; 土豆麵筋 1罐; [醃料] 土豆麵筋醬汁 半罐; 青蔥 2支; [醃料] 米酒 1杯蓋; 蒜頭 5辦; 薑 5片; 米酒 2杯蓋; 蠔油 1匙; 花椒粉 少許; 冰糖 4-5顆; 乾香菇（小） 6-7顆

描述

櫃子裡的土豆麵筋罐頭不知如何處理，又不想直接配稀飯吃～就來燒雞吧！
意外做出來的，很好吃又很下飯。但來不及拍步驟照片分享，下次再來補照片。

23 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿排

4塊
土豆麵筋

1罐
青蔥

2支
蒜頭

5辦
薑

5片
米酒

2杯蓋
蠔油

1匙
花椒粉

少許
冰糖

4-5顆
乾香菇（小）

6-7顆

醃料

土豆麵筋醬汁

半罐
米酒

1杯蓋

步驟

乾香菇泡熱水。去骨雞腿切塊，加入醃料醬汁拌勻，醃製15-20分鐘。準備切香料。蔥：切段（白、綠分開）薑：切片，蒜：拍碎。香菇太大可以對切。
醃好的去骨雞腿塊，皮朝下不加油中火慢煎，直到出油、雞肉邊緣變白，將肉撥到鍋邊，利用雞油在鍋子中間爆香蔥白、薑片、蒜碎。
爆香致香味出來，加入油膏、冰糖拌炒，加入泡開的香菇、米酒炒香。
加入部分的香菇水（200ml左右）、剩餘的土豆麵筋醬汁（半罐）、補白開水淹沒食材一半高度，加入土豆麵筋拌勻後加蓋悶煮。
大約悶煮15分鐘後，拌炒至湯汁剩原本的1/3，（可依個人口味酌量加鹽調味），加入蔥綠拌炒，關火，灑上白芝麻後完成。

小撇步

我這次使用的是在美國買的青葉土豆麵筋，鹹度偏高，所以除了少許蠔油上色之外，沒有再加其他調味料。

9,693 瀏覽

2019/11/30 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

土豆麵筋燒雞

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

花生醬椒麻雞

黃金泡菜

豉油王蝦

紫蘇鯛魚煎

自製摩斯冰紅茶

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

土豆麵筋燒雞

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

O5PRO 8D 瞬眠枕｜瞬涼雙層科技枕

Driver 甘丹茶壺

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查