低醣生酮巴斯克乳酪蛋糕
描述
外表焦香酥脆，內裏滑順綿密，口感反差是巴斯克的特色。
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步驟
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奶油乳酪室溫軟化，加入赤藻醣醇後用食物調理機打至均質。調理機中加入一顆雞蛋、檸檬汁，打勻後再加入第二顆打勻。
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倒入鮮奶油、洋車前子粉，攪拌至質地均勻。
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烤模墊入一大張烘焙紙，倒入蛋糕糊，桌面震幾下消除大氣泡。
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烤箱預熱後，220度烤20分鐘，再210烤約15分鐘，依上色程度調整時間。
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放涼後再脫模冷藏，冷藏約保存5～7天，也可密封冷凍。
小撇步
洋車前子粉可改烘焙杏仁粉20g，口感些微不同
一般飲食者，赤藻醣醇改砂糖、洋車前子改玉米粉即可圈媽痞客邦 https://yolanda370.pixnet.net/
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