鄭君 43 食譜 86 粉絲 追蹤 水煮四季豆、生豆皮、綠竹筍 #素食 #蔬食 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 綠竹筍 2小顆 四季豆 1把 生豆皮 2片 鹽 少許 麻油 少許 步驟 綠竹筍買回來,要立刻處理,不然會老掉。我聽長輩說的,用一個碗或是鍋子將竹筍放入,添水蓋過竹筍,置入電鍋蒸煮,外鍋加水2杯(米杯),跳起後,整碗或是鍋取出放涼,水不能倒掉,如果煮很多顆,取出這次要做的量,剩下的連水放入冰箱,才不會酸掉。 煮一鍋水放入少許鹽,四季豆斜切段,大約一個四季豆可以切3個。水滾後放入四季豆,當豆子變的脆綠就能撈出。 生豆皮一塊切半再切8-10塊,過滾水1分鐘撈起備用。 綠竹筍切絲備用。 四季豆、生豆皮、綠竹筍放入ㄧ個鍋裏混合,如果不鹹,可加少許鹽調味,也把麻油放入,一起拌勻入味後,裝盤即可食。 9,783 瀏覽 2019/11/29 發表