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[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)花芯肉鬆麵包
花芯肉鬆麵包](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F31674%2Fa7f8523381ae047f.jpg&width=800)
描述
肉鬆麵包，自己DIY內餡就可以加到滿滿，利用麵皮包裹的層次，烤出可愛的肉鬆麵包^^
步驟
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![[麵糰]材料投入麵包機內鍋，[酵母]投至酵母匣，[麵糰模式]攪打15分鐘後取出，放進塑膠袋，擠出多餘的空氣，綁緊，再套一層約麵團發酵大3倍的塑膠袋，綁緊，放進冷藏發酵10~24小時](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵糰材料投入麵包機內鍋，[酵母]投至酵母匣，[麵糰模式]攪打15分鐘後取出，放進塑膠袋，擠出多餘的空氣，綁緊，再套一層約麵團發酵大3倍的塑膠袋，綁緊，放進冷藏發酵10~24小時
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取出回溫約30分鐘，分割成8等份的小麵糰
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每份小麵糰再分割成兩等份
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其中1/2的小麵糰桿平成圓片狀，包入餡料，捏緊收口，餡料不要沾到麵皮收合邊，才好包緊。
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另外1/2的小麵糰，桿整成三角形片狀
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包住步驟4的肉鬆餡，三個角向中心拉捏緊
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溫度30~40度，發酵30分鐘(發酵後麵皮若有鬆開，再拉回捏緊即可)
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擦上蛋液，黑白芝麻粒裝飾
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烤箱預熱170度烘烤15~18分鐘
![[麵糰]材料投入麵包機內鍋，[酵母]投至酵母匣，[麵糰模式]攪打15分鐘後取出，放進塑膠袋，擠出多餘的空氣，綁緊，再套一層約麵團發酵大3倍的塑膠袋，綁緊，放進冷藏發酵10~24小時](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F113119%2F713c701ef6fd46f1.jpg&width=800)
小撇步
*低溫發酵法-利用低溫發酵，前一天先把麵糰打好，直接冰冰箱做第一次發酵，隔天再取出回溫整型。
*不用低溫發酵-讓麵糰在麵包機內直接發酵1小時，取出由步驟2開始操作。
花芯肉鬆麵包：《忙裡偷閒廚房日記》 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F241182%2F6518f9d26edd9466.jpg&width=360)
花芯肉鬆麵包：기선아 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F94680%2F60675c480cbe5578.jpg&width=360)
花芯肉鬆麵包：吳佩容 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F71878%2F30307014109eb1ec.jpg&width=360)
花芯肉鬆麵包：Chiachen Chiang 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F61873%2F22fc85a74192293f.jpg&width=360)
